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Ingredienti per 4 porzioni
1 rombo di circa 1,5 kg
patate q.b.
sale e pepe
1 bicchiere di vino bianco
1 rametto di rosmarino
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Preparazione
Scegliere delle patate regolari e tagliarle, dopo averle lavate e pulite, con un cutter molto sottili.
Disporre sul fondo di una placca da forno leggermente oleata le patate accavallate una all'altra (come le squame del pesce per intenderci) in modo da riprodurre la forma del rombo che andremo ad adagiare sopra.
Ricoprire il rombo in modo da sigillare con le patate tutta la sua superficie.
Salare e pepare a piacere, sbriciolare il rametto di rosmarino ed irrorare leggermente c n olio d'oliva.
Versare sul fondo della placca il vino bianco e 2 bicchieri di acqua, infornare a temperatura media fino a quando le patate non saranno leggermente bruciacchiate.
Durante la cottura fare attenzioni che tutta l'acqua non evapori, in questo caso aggiungerla poco alla volta.
Noterete alla fine come le patate siano più saporite del pesce.
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I commenti precedenti:
la pelle (Aladina)
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Autore:
Pasqui1996: chef d'amore
Scheda | Ricette | Sito
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Ricetta classificata in:
 Pesce
Secondi
Ricette a base di Rombo
Ricette a base di Patate
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Solo per Due
di pasqui1996
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