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Il clafoutis č un dolce di origine francese a base di frutta incorporata a una pastella piuttosto densa e cotta in forno. Questa č una delle varianti. Rubata da una giornale... non mi ricordo pių quale sinceramente!
Sapore e profumo decisamente insoliti e estremamente speziati... quindi non aspettatevi che piaccia PROPRIO A TUTTI!!!
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Ingredienti per 6 porzioni
400gr pere piccole
400gr mele renette
30gr burro
4 foglie di salvia
2 foglie di alloro
130gr zucchero di canna
1/2 bicchierino di grappa
2.5dl panna
4 uova
una manciata di mandorle a scaglie
pepe
1 chiodo di garofano
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Preparazione
Sbuccia la frutta, tagliala a fettine sottili e falla saltare per 5 minuti
in un tegame col burro e le foglie di salvia.
Unisci 50gr. di zucchero di canna, irrora con la grappa e fai cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
Scalda il forno a 180°.
Intanto sbatti le uova con la panna, 50gr di zucchero di canna, il pepe (poco) e il chiodo di garofano sbriciolato (la testa ovviamente).
Metti il composto di pere e mele con quasi tutto il suo sughetto in una pirofila da 20cm unta di burro.
Versaci sopra il composto di uova e panna e spezzaci le foglie di alloro.
Distribuisci sulla superficie anche le scaglie di mandorle e lo zucchero rimasto.
Inforna per circa 35 minuti.
Servi appena tiepido.
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Autore:
Apolla: OK..... non lo volevo un nick cosė stupidotto...ma all'atto della registrazione non mi sono resa conto che mi sarebbe rimasto incollato ...PER SEMPRE!!!! :) ... facciamo che lo trasformiamo ALMENO in "APO" ..... poi in realtā dietro c'č Alessandra, 32 anni, sangue misto (Veneto+Puglia)...ad "ALTA FERMENTAZIONE" e... discreto grado alcolico!!!
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Ricetta classificata in:
 Dolci e Dessert
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Ricette a base di Mele
Ricette da Francia
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