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Premetto che questa ricetta è stata spudoratamente copiata dalla carta del ristorante i Cantoni a Longiano alla voce antipasti. Io l'ho un po' modificata perché nella versione originale ci sono anche i carciofi che io non amo. Andrea, il mio ragazzo, dice che la mia versione è migliore. Sarà vero o sarà solo adulazione per avere un cestino in più??
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Ingredienti per 6 porzioni
un rotolo di pasta sfoglia Buitoni fresca
2 zucchine non troppo grosse
mezza cipolla
una carota
2 spicchi d'aglio
olio buono
qualche foglia di basilico
3 pomodori non grossi, maturi, non troppo acquosi
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Preparazione
Tagliare col frullatore a julienne la cipolla, metterla in una padella con l'olio e uno spicchio d'aglio.
Far soffriggere bene, togliere lo spicchio d'aglio, aggiungere le zucchine e la carota a julienne e far passire ben bene.
Ovviamente aggiustare di sale e pepe secondo i gusti.
Stendere la pasta sfoglia e ricavarne dei quadrati (anche se è tonda, non importa siano quadrati perfetti! Dovrebbero uscirne 6) e riempire ogni quadrato al centro con un po' di composto.
Chiudere sigillando bene e infornare a circa 180° finché la sfoglia non è ben dorata.
Nel frattempo tagliare i pomodori a cubetti, se fanno molta acqua scolateli un po' ma non troppo, metteteli in una ciotola con un bel po' d'olio buono il basilico il sale e uno spicchio d'aglio.
Preparate questa salsina con parecchio anticipo e rimestatela ogni tanto. Potete aggiungere se vi piace un po' di balsamico.
Servite i cestini caldi con qualche cucchiaiata di dadolata.
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I commenti precedenti:
x Claudia 2141 (Winny60)
. . Grazie!! (Claudia2141)
Ma sai... (Anna67)
complimenti (Kiki.B)
. . grazie!!! (Claudia2141)
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Autore:
Claudia2141: Profilo autore non disponibile
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
Ricette a base di Pasta Sfoglia
Ricette a base di Verdura
Preparazione Anticipata
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