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Ingredienti per 4 porzioni
- per la pasta
250 g di farina bianca
2 uova
1 tuorlo
sale
- per il sugo
200 g di scampetti sgusciati
2 zucchine
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 pomodoro fresco
1 ciuffo di prezzemolo
sale
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Preparazione
Dalla sfoglia impastata, ricavate pappardelle di 2 cm di larghezza.
Tagliate a fettine le zucchine e saltatele per 5 minuti in padella con olio, aglio finemente tritato e sale.
Aggiungete gli campetti e il pomodoro a pezzetti; lasciate cucinare per qualche minuto.
Lessate al dente le pappardelle in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta e gettatela nella pentola dove avete preparato il sugo, fatele saltare per qualche istante per insaporire il tutto.
Se vedete che il risultato è troppo asciutto aggiungete dell'acqua di cottura nella pentola e fate saltare ancora qualche istante.
Mettete le pappardelle agli scampi sui piatti d portata e cospargete con un po' di prezzemolo finemente tritato.
Vino consigliato Vermentino di Gallura.
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Autore:
Massimiliano Corvella: CUCINARE E’ UN TEATRO IN CUI CHI CUCINA E’ SCENA, ATTORE, PRODUTTORE, AUTORE, PUBBLICO E CRITICA….
TUTTO CIO’ CHE SI REALIZZA IN CUCINA DEVE ESSERE CONSIDERATA COME REALIZZARE UN OPERA D’ARTE UTILIZZANDO CIO’ CHE GIA’ AVETE FANTASIA, GUSTO, CREATIVITA’ E IMMAGINAZIONE….IO VI DO SOLO QUALCHE CONSIGLIO, VOI METTETECI IL RESTO…..BUON DIVERTIMENTO.
MAX
(agg. 12/2006)
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Pasta
Primi
Pesce
Ricette a base di Pappardelle
Ricette a base di Scampi
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