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Mi sono sempre chiesto come fosse fatta, un conoscente marocchino mi ha passato la ricetta, che ho pensato di condividere con tutti, un po piccantuccia ma...
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Ingredienti per 6/7 porzioni
100 gr. di peperoncini rossi seccati
6 spicchi di aglio pepati
1/3 di tazza di sale
1/2 tazza di coriandolo tritato
1/3 tazza di cumino macinato
2/3 tazza di olio evo
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Preparazione
Pulite i peperoncini, eliminando i gambi, tagliateli in due per la lunga, eliminate i semi, fateli ammorbidire in acqua bollente, frullate (ma sarebbe meglio usare il mortaio) i peperoncini, l'aglio, coriandolo, cumino, sale e olio, quando avrete ottenuto una bella cremina, il gioco è fatto.
Per dare un sapore ancora più intenso saltare coriandolo e cumino in padella.
C'è da restare a bocca aperta.
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I commenti precedenti:
E poi...? (Stephanie)
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Autore:
  Sbardy: Pagato il mutuo dell'appartamento nel condominio giallo, ed in attesa di ottenere la residenza a Cookerville, mi accingo ad iniziare un altro trentennio(il terzo)Qualche aggiustamento in famiglia, c'è stato, mio figlio è andato a vivere con la sua compagna, ma nonostante ciò, il numero dei componenti la famiglia non è mutato,infatti oltre a mia moglie, e a me e Pippi(nella foto) è arrivata Piri, giovane micetta, tremenda e smorfiosetta. Appena, avrò a disposizione, una foto che mi ringiovanisce, la inserirò.
Per il resto è tutto come prima,a parte la cookerdipendenza, che è aumentata.
Pensierino e filosofia di vita, "pitost che gnent, l'è mei pitost"
Sbardy, o se preferite Elio
(agg. 5/2008)
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Ricetta classificata in:
 Salse
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