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Bavarese al Cioccolato Bianco e Salsa di Mele
ricetta inviata da agrariovinato il 05/13/2001

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Si può aggiungere del bisquit magari al pistacchio all'occorrenza.


Ingredienti per 4 porzioni
  • cioccolato bianco
  • tuorlo d'uovo
  • zucchero
  • latte
  • colla di pesce
  • panna
  • mela verde
  • limone
  • foglie menta


  • Preparazione
    Sciogliere il cioccolato, a parte montare i tuorli con lo zucchero a bagno maria, aggiungere il cioccolato tiepido e la colla di pesce rammollita in acqua tiepida; raffreddare nel ghiaccio la base del contenitore, passare al colino cinese, aggiungere la panna precedentemente montata poca alla volta, passarla in un contenitore adatto, anche uno stampo monoporzione, e mettere in frigo per 4 ore.
    Nel frattempo frulliamo le mele grammy smith pelate e zuccherate con poche gocce di limone.
    Sformiamo la bavarese e a parte ci mettiamo una cucchiaiata di salsa, la foglia di menta e se c'è una sigaretta di cialda e buon appetito.


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    I commenti precedenti:
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    . . . . grazie... (Chiaretta)
    bavarese al cioccolato bianco (Rossano.Rossini)
    . . mi dispiace di... (Agrariovinato)
    . . . . la ringrazio della... (Rossano.Rossini)
    . . . . . . salve, dovrebbe... (Agrariovinato)


    Autore:
    Agrariovinato: Sono un appasionato cuoco di 37anni vivo e lavoro a Genova sposato con Tiziana bellissima genovese di 38 anni che mi ha dato un anno fà una bambina di nome Giulia. Faccio questa professione da ormai 20 anni e amo svolgere una cucina sul tema della localicità e stagionalità dei prodotti. Altro alla prossima ciao

    Scheda | Ricette




    Ricetta classificata in:
    Dolci al Cucchiaio
    Ricette a base di Cioccolato Bianco
    Ricette a base di Mele



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