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Ingredienti per 4 porzioni
400 g di filetto di salmone
1 arancia
1 limone
erba cipollina
1 mazzetto di cicorino
olio
1 cucchiaino di zucchero
sale
pepe
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Preparazione
Tagliate a fettine sottili il salmone. Disponete le fette su un piatto di portata unto d'olio, riponete il salmone il frigorifero. Sbucciate l'arancia e il limone e togliete la pellicina agli spicchi. Tagliate finemente il cicorino e mettete l'insalata, con gli spicchi d'agrumi, sul piatto di salmone. Sciogliete lo zucchero con il succo degli agrumi raccolto durante la lavorazione; salate, pepate, aggiungete l'olio e l'erba cipollina tritata. Versate questo condimento sul pesce e servite.
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
Piatto Freddo
Ricette a base di Salmone
Carpaccio
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