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Il Clafoutis è uno di quei tipici dolci di cui si possono trovare infinite ricette con tante piccole varianti. Quella che ho voluto provare io è la ricetta di una famosa scrittrice di romanzi, Joanne Harris, autrice di libri "golosi" come Chocolat, Vino patate e mele rosse e molti altri. Amo molto questa scrittrice, nei suoi libri la cucina, il cibo, i profumi sono sempre protagonisti e quando ho visto che aveva anche scritto un bel libro di cucina, "Il libro di cucina di Joanne Harris" l'ho subito comprato. La Harris vive in Inghilterra ma è di origini francesi ed in questo suo libro raccoglie e racconta quelle che sono le tipiche ricette della sua tradizione familiare. Un libro molto bello, ricco di bellissime foto, racconti e dove traspare la passione per la cucina dell'autrice che la considera "Il cuore della famiglia, un posto dove la famiglia si riunisce, non solo per mangiare ma per stare insieme e parlare, capire come va il mondo, insegnare o rievocare il passato, osservare e imparare".
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Ingredienti
500 gr di ciliegie
125 gr di farina
80 gr di zucchero
3 uova
1 cucchiaio di estratto di vaniglia (o una decina di gocce di olio essenziale)
300 ml di latte
burro per ungere la teglia
zucchero a velo per spolverizzare
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Preparazione
Imburrare uno stampo a fondi bassi, il mio era da 25 cm.
Snocciolare le ciliegie e adagiarle sul fondo.
In un'ampia ciotola unire la farina e lo zucchero.
A parte sbattere le uova, unire la vaniglia e il latte, sempre sbattendo bene.
Versare lentamente il composto a base di latte nella farina, sbattendo continuamente finché tutto il liquido sia incorporato, omogeneo e non ci siano grumi di farina nella pastella.
Versare il composto sopra le ciliegie e cuocere la torta in forno caldo a 180° per 40 minuti, finché la pastella è soda al tatto e dorata in superficie.
Spolverizzate di zucchero a velo e servire il clafoutis appena tiepido.
NOTA: la mia piccola variante è stata mettere 80 gr di zucchero, mentre la ricetta originale ne prevedeva 50 gr (la mia vena dolce ha prevalso!)
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Fotografie
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I commenti precedenti:
Clafoutis di Ciliegie (Christine)
. . clafoutis (Triestina)
. . ma certoooo!!! (Crumpets)
. . clafoutis (Ziameri)
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Autore:
Crumpets: Terry
Esperienza in cucina:
Come cuoca...non molta, ma positiva ;-)
Come bocca da sfamare...tantissima ;-)
...insomma amo il cibo in tutti in sensi, come nutrimento, come esperienza per i cinque sensi, come scoperta dei luoghi da cui proviene, come elemento di unione tra le persone nei momenti di convivialita'!
Tanta tanta voglia di imparare, scoprire, cucinare ed ovviamente....mangiare!
Aggiornamento novembre 2008:...beh mi sono resa conto leggendo il mio profilo che era da un bel pò che era lì!(secondo aggiornamento infatti ;-D)...e vorrei anche lasciare le mie prime parole lì come sono un pò come ricordo e poi perchè infondo dall'agosto del 2005 non è cambiato il amore per la cucina e il cibo, anzi è cresciuto e forse l'unica cosa da modificare è che di esperienza e pratica in cucina ne ho fatta un pò...a volte ne sono uscite ciofeche, a volte delle cosine veramente buone...e sono appunto quelle che ho condiviso con piacere qui con voi!
Qui ho imparato molto, letto, sbirciato, a volte interagito e condiviso le mie esperienze in cucina! Ultimamente, cause vicessitudini varie, sono un pò meno presente sul sito ma spero di tornarvi assiduamente al più presto! Un grazie a chi mi ha ispirato e a chi mi ha letto!;-)
Che altro dire...sono del 1974, abito in provincia di Venezia, una gatta pelosissima e tenerissima ed una mamma che si sta sempre più fidando di me tra fornelli!;-)
(agg. 11/2008)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Dolci e Dessert
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