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Zuppa facilissima, rapidissima e ... buonissima, o cosė almeno pare dal consenso in famiglia (specialmente i piccoli...). E' ottima anche da conservare nel congelatore, pronta per quando proprio non sai cosa portare in tavola per una cena veloce...
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Ingredienti
un chilo e mezzo di zucchine (anche grosse...)
un pugno abbondante di basilico (meglio fresco)
4,5 spicchi di aglio
sale q.b.
olio extra vergine d'oliva
abbondante parmigiano grattugiato
crostini di pane
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Preparazione
Tagliare le zucchine a pezzi grossi e, se non sono particolarmente sviluppati, unire tranquillamente anche le parti interne con eventuali semi. Una volta cotte, passarle nel frullatore aggiungendo gli spicchi d'aglio ed il basilico: il quantitativo di questi ingredienti č meglio dosarlo in base al gusto, comunque devono sentirsi bene...
Una volta ridotto il tutto in crema, versarlo in un tegame e, a fuoco basso, fare cuocere ancora qualche minuto aggiungendo il sale.
Si serve sui crostini di pane, cosparsa di abbondante parmigiano grattugiato e con un filo d'olio. A piacere, non stona l'olio al peperoncino...
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I commenti precedenti:
Crema di Zucchine (Nientedacapire)
wow... (Principessa245)
Miaaaam, crema di zucchine. PERO' (Karemy)
Crema di zucchine (Pulcino74)
per spippola (Kumalč)
. . crema di zucchine (Spippola)
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Autore:
Spippola: Sono una impiegata/mamma quarantenne di Bologna, con la passione dell'orto e delle cose fatte in casa, curiosissima di provare nuove ricette o di ritrovare sapori antichi...
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Minestre e Zuppe
Ricette a base di Zucchine
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