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Profumato e buono questo pane dolce al miele! Ottimo per una speciale prima colazione spalmato di marmellate varie! Diventa più goloso se nell'impasto unite l'uvetta o il cioccolato a scaglie:-) mmm...
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Ingredienti
500 gr. di farina di manitoba
12/13 gr. di lievito di birra (1/2 panetto)
150 ml di acqua naturale tiepida
150 ml. di latte intero tiepido
50 gr. di burro morbido
50 gr. di miele fluido (tipo acacia)
50 gr. di zucchero (anche di canna)
un pizzico di sale
un pizzico di cannella e di vaniglia
- per lucidare:
un tuorlo leggermente sbattuto o del latte
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Preparazione
Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con 1/2 cucchiaino di zucchero.
Disporre la farina a fontana e al centro unirvi il burro morbido a tocchetti, il miele, lo zucchero, la vaniglia, la cannella, il lievito sciolto, a filo il latte tiepido e in un angolino dell'impasto lontano dal lievito il pizzico di sale.
Impastare energicamente e a lungo facendo incorporare aria all'impasto, creando un bel panetto morbido, liscio ed omogeneo, facciamolo lievitare coperto in un luogo tiepido circa 2 ore.
Riprendiamo l'impasto e lavoriamolo ancora un poco formando il pane del formato desiderato e disporlo su placca forno ricoperta di carta forno, oppure trasferire l'impasto in una o due teglie da plum cake bene imburrate e infarinate.
Facciamo lievitare ancora 2 ore (deve raddoppiare il volume!).
Spennellarlo di un rosso d'uovo appena sbattuto o latte e a piacere cospargerlo di semini di papavero.
Infornarlo in forno preriscaldato a 200°, con una pentolina contenente dell'acqua sulla base, serve a mantenere la giusta umidità all'interno del forno, affinché il vostro pane non si secchi troppo! Per chi possiede un forno a gas mettere una teglia spacca fiamma sulla base del forno, per chi lo possiede elettrico per la prima metà della cottura scegliere la modalità solo sotto per la rimanente cottura scegliere la modalità sotto-sopra.
Per le forme più piccole solitamente i tempi di cottura sono di 20/25 minuti, per le forme medio-grandi di 40/45 minuti, appena sono dorati sono cotti!
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Autore:
  Ilaria81: Ciao a tutti!Sono una ragazza romana di 26 anni cresciuta tra i fornelli!Adoro cucinare!!Specialmente gli impasti lievitati e i dolci!Ho frequentato anche un corso di cucina-pasticceria davvero utile!Trovo molto bello questo sito, dove ho sperimentato tante gustosissime ricette! Quindi complimenti a tutti voi e agli ideatori!Con le mie ricette, spero di lasciare un valido contributo! Un caro saluto a tutti e grazie!
(agg. 10/2007)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Dolci e Dessert
Pane Pizza e Focacce
Ricette a base di Farina
Ricette a base di Latte
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