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Di facilissima e velocissima esecuzione, ottimo come antipasto per tutte le stagioni.
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Ingredienti
- per circa 4 vasetti da 200 gr, (dosi raddoppiabili):
1 kg. peperoni a polpa spessa gialli e rossi
1 scatoletta da 150/200 gr tonno sott'olio
1 scatoletta filetti di acciuga diliscati
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di sale
1 bicchiere di olio extra-vergine di oliva
1 bicchiere di aceto di vino bianco
3 cucchiai di prezzemolo tritato
2 spicchi di aglio a fettine
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Preparazione
Pulire e tagliare a listarelle i peperoni e metterli in una capace casseruola con il sale, lo zucchero, l'olio e l'aceto.
Mettere sul fuoco e da quando sobbolle lasciare cuocere a fiamma moderata per 10 minuti.
Quindi inserire il tonno sminuzzato, i filetti di acciuga a pezzettini e l'aglio a fettine sottili e rimettere sul fuoco per altri 10 minuti.
Spegnere, aggiungere il prezzemolo e mescolare il tutto.
Invasare bollente e chiudere subito bene i vasetti che riporrete girati a testa in gių sul piano di lavoro fino al giorno seguente.
Girare i vasetti, controllarne la buona tenuta e conservare in luogo fresco.
Consumare non prima di 1 mese dalla preparazione.
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I commenti precedenti:
fatto! (Britt)
. . ma il tonno.... (Gil)
. . . . ... e poi???? (Mammalinda)
. . . . . . io lo servo come.... (Gil)
peperoni e tonno di Gil (Livia78)
. . Potrei (Marisaserafini)
. . Grazie (Gil)
. . . . grazie a voi! (Livia78)
antipasto di gil (Britt)
. . no ..... (Gil)
. . . . bella questa ricetta (Sereme)
ancora chiarimenti su antipasto di Gil (Sunny72)
. . sempre su antipasto.... (Gil)
peperoni al tonno di gil (Marge7)
. . anche io! (Emma)
. . Antipasto al tonno di Gil (Lunastorta)
Risposta a ricetta peperoni (Mauramelchiorre)
. . ...visto che sei aperta alle nuove esperienze (Ziabetta)
davvero buono (Budino)
. . grazie.... (Gil)
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Autore:
  Gil: Classe 1958.Amante dell'arte culinaria, autodidatta, moglie di cacciatore ho quindi acquisito buona esperienza nella cucina della cacciagione cercando di mantenere invariate le caratteristiche della mia cucina che sono la ricerca dei cibi saporiti pur mantenendo leggerezza e digeribilitā contenendo al massimo l'uso dei grassi. Risiedendo in Piemonte, sono alla continua ricerca delle ricette tipiche in particolar modo quelle della Alta Val Susa dove possediamo una porzione di Baita in una piccola Borgata.
(agg. 6/2006)
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