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Di solito preparo questi grissini quando non voglio buttare gli scarti dei rinfreschi del lievito naturale. Non li faccio sempre perché non ne uscirei viva, ma una volta ogni tanto sì.
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Ingredienti
80 gr lievito naturale
250 gr farina 00
20 gr olio evo
5 gr sale
1/2 cucchiaino malto (oppure un pizzico di zucchero)
acqua q. b
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Preparazione
Sciogliere il lievito naturale in 50 ml di acqua: aggiungere poi olio, malto e parte della farina setacciata col sale.
Aggiungere acqua alternandola con la farina fino a che si otterrà un impasto morbido ma non appiccicoso, molto simile a quello per la pizza.
Mettere a lievitare in luogo tiepido in una ciotola coperta con pellicola finché avrà raddoppiato di volume (dipende un po' da quanto è "arzillo" il vostro lievito: con me ci sono volute due ore circa).
Prendete l'impasto, staccatene un pezzettino e rotolatelo sul piano di lavoro, dando così forma ai grissini.
Adagiarli in una teglia foderata con carta forno e, una volta pronti, infornare a 200° per 15-18 minuti, finché saranno belli dorati.
Prima di infornarli è anche possibile spennellarli con un po' di olio e spargere vari semini sulla superficie (sesamo, papavero, ...).
Oppure farli al formaggio amalgamando all'impasto del parmigiano grattugiato (o mettendo degli aromi a piacere: peperoncino, paprika, origano, ...).
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Autore:
  Pupi1980: Sarah, classe 1980, svizzera di nascita ma con sangue veneto, romano e lombardo nelle vene... Trasferita felicemente a Roma ormai 5 anni fa. Amo (in ordine sparsissimo): da 6 anni Marco, i miei 3 gatti, la Juventus, la cucina, le amicizie vere, l'autunno e la primavera, la pallavolo, le passeggiate sulla neve, la schiettezza che non sia scusa per essere maleducati, le persone che sanno insegnare sempre qualcosa senza farti sentire una nullità.
Odio (in ordine altrettanto sparso): la maleducazione, l'arroganza, i broccoli e tutta la famiglia dei cavoli, l'afa, le sigarette.
Mi sono avvicinata presto ai fornelli, stufa di chiedere a nonna "mi prepari...". Ho una particolare predilezione per pane, pasta, pizza e dolci. Ne consegue che passo metà della vita a cucinare e l'altra metà a dieta...
Cookerdipendente da ormai 2 anni, sono ben lontana dalla guarigione! ;o)
(agg. 2/2008)
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Ricetta classificata in:
 Pane Pizza e Focacce
Ricette a base di Farina
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