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Questa base č stata fatta per inaugurare la bavarese al cioccobianco della mitica Mariber ed il connubio č stato davvero felice.
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Ingredienti per 4 porzioni
4 bianchi d'uovo
200 gr di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
35 gr di cioccolato amaro grattugiato
1 cucchiaino di aceto balsamico o aceto di vino
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Preparazione
Montare le chiare a neve, aggiungere 1 cucchiaio alla volta di zucchero fino a che la meringa č ben ferma e lucida.
Aggiungere il cacao setacciato l'aceto e il cioccolato e mescolare gentilmente.
Disegnare sulla carta da forno un cerchio di circa 20 cm di diametro e rovesciarci la meringa al cioccolato.
Nel frattempo accendere il forno a 180° e una volta raggiunto il calore inserire la meringa ed abbassare la temperatura a 150°.
Cuocere per circa 1 ora e 1/4.
Sfornerete un bel disco di meringa croccante fuori e morbido dentro.
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Autore:
  Niche: Angela classe 67, finalmente ;O) trimamma, monomaritata, bicanemunita, cucina, libri palestra e viaggi dipendente alla affannata ricerca di tempo per conciliare tutto
(agg. 11/2008)
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Ricetta classificata in:
 Dolci e Dessert
Ricette a base di Uova
Ricette a base di Cioccolato
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