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Sarò un rudere tradizionalista ma la maionese fatta a mano rimane per me la migliore!
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Ingredienti per 4 porzioni
1 tuorlo
il succo di mezzo limone
0.75 dl olio extra vergine di oliva
sale e pepe q.b.
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Preparazione
Sbattere il tuorlo (a mano!) in una terrina con sale e pepe.
Aggiungere a filo l'olio sempre sbattendo e quando la salsa si addensa troppo spruzzare alcune gocce di succo di limone.
La dose di olio è solo una indicazione, la densità della salsa dipende dal tipo di olio (contenuto in grassi).
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Autore:
 Spirit: Residente in Olanda per motivi di lavoro, rimango attaccatissimo alle mie radici modenesi. Cresciuto e nutrito nella superba tradizione gastronomica che caratterizza Modena, provo anche all'estero a diffondere la tradizione del mangiar bene! Cucinare è per me fonte di piacere e di relax.
(agg. 10/2005)
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Ricetta classificata in:
 Salse
Ricette a base di Maionese
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