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E' una torta che faceva mio nonno quando mia mamma era una bambina... credo l'avesse sentita alla tv o alla radio. Mia mamma me l'ha suggerita come chiusura della cena del mio compleanno ed è stato un successo!
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Ingredienti per 8 porzioni
250 gr farina
125 gr burro
175 gr zucchero
5 rossi
4 bucce arancia tritate
1/2 bicchiere latte
4 bianchi a neve
1 bustina lievito
Cointreau (se piace)
- per la crema:
succo 4 arance
1 uovo più 1 bianco
125 gr. zucchero
2 cucchiai fecola
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Preparazione
Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero; aggiungere i 5 tuorli, le bucce d'arancia, la farina, il latte, il lievito e le chiare a neve.
Imburrare e infarinare una teglia e cuocere a 200° per circa 40 minuti (dentro deve restare morbida, non asciutta...quasi "umida"...).
Una volta raffreddata la si può togliere dalla teglia, tagliarla nel mezzo, spennellarla con un po' di Cointreau e aggiungere un bello strato spesso di crema.
Ci sta molto bene un po' di zucchero a velo sopra e un paio di palline di gelato alla panna come accompagnamento, ma anche da sola è eccezionale! Per la crema: amalgamare tutti gli ingredienti a freddo e cuocere molto lentamente finché non si addensa (attenzione perché si addensa in modo improvviso!).
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Autore:
 Babina: Ok, ero rimasta un po' indietro...Barbara, 34 anni(e mezzo...)di Genova. Adoro cucinare...e mangiare! Spesso improvviso con quello che c'è in frigo accompagnando la ricerca degli ingredienti con la musichetta della prova del cuoco. Mi riprometto sempre di fare qualche corso di cucina, giusto per affinare la tecnica e imparare i trucchi del mestiere, ma poi mi dico "ci sono i miei amici di cooker! quale scuola migliore!"
(agg. 10/2008)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Torte
Ricette a base di Arance
Ricette per Inverno
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