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Dedicato a chi proprio non sopporta quella già pronta al banco della gastronomia, che sa solo di aceto e ha le verdure scotte... sono famosa tra i miei amici proprio per questa ricetta, che è tanto semplice ma piace a tutti... spero che apprezzerete!!
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Ingredienti
patate (rosse, gialle, come vi pare)
carote
fagiolini
piselli (alcuni mettono anche le zucchine, ma siccome questa è la ricetta classica...)
1-2 uova (una se le dosi sono per al massimo 5 persone, due se i commensali sono di più)
sale
pepe
olio d'oliva e di semi
aceto
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Preparazione
Le dosi sono a occhio, dovete regolarvi in base alla grandezza della verdura, del numero di persone.. io ogni volta le cambio!!
Lavate le patate, raschiate le carote, spuntate i fagiolini e sgranate i piselli (anche se io uso quelli surgelati per problemi..di orto!). Mettete sul fuoco uno o due pentoloni d'acqua salata e quando bolle buttate la verdura dentro (le patate se potete lasciatele con la buccia, sono più buone). Le patate ne avranno per mezz'ora, le carote 25-20 minuti circa, i piselli un quarto d'ora, i fagiolini 20 minuti: i tempi però sono molto relativi, variano a seconda della grandezza della verdura, quindi ogni tanto controllate con la punta di un coltello: se sono ancora tanto dure, pur essendo già trascorso il tempo che vi ho indicato, lasciatele ancora un po'; viceversa se la verdura è piccolina (tipo i fagiolini o i piselli) controllate la consistenza prima dello scadere del tempo. Ah, un consiglio: fagiolini e piselli cuoceteli senza coperchio.. rimarranno di un bel verde brillante, non quel verde smorto che hanno di solito...
Preparate la maionese con le uova, sale, pepe, un goccio d'aceto e l'olio di semi, io solitamente uso il mixer, e aggiungo un po' d'olio per volta.. fatene almeno una scodella e mezza, ma se non avete problemi di linea fatene anche un po' di più...
Tagliate a cubetti le patate e le carote, i fagiolini in tocchettini di un paio di cm, o anche di più se la preferite più "rustica", lasciando da parte un pochino di verdura per la guarnizione. Mettete le verdure in una terrina, condite con sale, pepe, olio d'oliva e un po' d'aceto, poi aggiungete 3/4 della maionese preparata e mescolate finché la maionese avrà completamente "agguantato" la verdura.
Trasferite in una zuppiera da portata, lisciate la superficie e ricoprite con la mayo rimasta. Decorate a piacere con la verdura tenuta da parte (con le carote e i fagiolini potete fare il sole, i fiori, oppure potete fare una scritta, o anche un disegno astratto).
Mettete tutto in frigo. Potete consumarla subito, ma è più buona se la lasciate a riposare un giorno.. buon appetito!
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I commenti precedenti:
insalata russa (Damo267)
. . fatta anch'io.... (Pudy)
. . prova... (Faliscan)
. . prego! (Flolellina)
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Autore:
 Flolellina: Nome: Roberta
Meglio conosciuta come: Ultrasuono (dicono che parlo un poco ad alta voce..mah!)
Anni: 22 (in teoria) - 5 (in pratica)
Nata: in canavese, in un paesino carino, quasi ben popolato, e tranquillo (se nn ci sono io in giro!)
Origini: venete, rigorosamente venete. e che qualcuno osi metterlo in dubbio!
Capelli: troppi, lisci, lunghi
Occhi: 4, due dei quali verdi
Gambe: due, lunghe e tonde
Vita: eh?
Fianchi: baobabeggianti
Ama: i bimbi, i colori, mangiare, cantare e shekerarsi in balli scoordinati, sorridere
Odia: troppe persone, le cimici, chi impone le proprie idee e rifiuta di capire quelle altrui, i ragni cicciuti, i canditi nel panettone, i fagiolini con il filo
Musica: tanta, a volume alto, di vari stili e generi (dalla classica all'hard rock per intenderci)
Denti: bianchi e coniglieschi
Mani: grandi e perennemente mangiucchiate
Rimorsi: 1-2 al massimo
Rimpianti: tanti, troppi, e il numero aumenta paurosamente.
Fai un saluto: anche se ormai latito...ti voglio bene cooker! e un saluto speciale alla mia famiglia putativa!!
(agg. 4/2007)
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
Piatto Freddo
Piatto Unico
Preparazione Anticipata
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