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Il sapore delle melanzane si sposa benissimo con quello delle acciughe e poi con la scamorza sciolta... uhmmmmm!!!
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Ingredienti per 4 porzioni
1 melanzana
1 scamorza per pizza
acciughe sott'olio
olio per friggere
sale
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Preparazione
Tagliare la melanzana per lungo, salarla e lasciarla perdere acqua per una mezz'oretta. Passata la mezz'oretta sciacquo le fette, le asciugo e le friggo fin quando sono diventate abbastanza morbide (ma non spappolate!).
Una volta cotte e asciugate nella carta assorbente metto uno o 2 bastoncini di scamorza per pizza e un'acciuga sulla fetta di melanzana fritta e chiudo l'involtino con uno stuzzicadenti.
Riempito il tegame con gli involtini lo passo in forno fin quando la scamorza nn si č sciolta bene (180 gradi all'incirca per 10 minuti!).
Buon appetito!
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I commenti precedenti:
involtini di melanzane (Manulina)
. . Involtini di melanzane (Grillo)
. . ti dō ragione ... (Prisca)
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Autore:
Prisca: Ormai 27enne e da quasi 7 anni nel mondo di cooker ma purtroppo presente solo a fasi alterne.
Sono un'amante della buona cucina (ho un palatino piuttosto esigente e i ristoranti con me hanno vita difficile
) ma soprattutto innamorata follemente di quella abruzzese dove ogni anno faccio una breve vacanza rilassante ma soprattutto culinaria.;-)
Sagne con fagioli, arrosticini, agnello cacio e uovo, fiadoni, ferratelle, chitarra, pecorara, le scrippelle mbusse, spezzatino di castrato... slurp questo sė che č mangiare autentico e genuino!
Finalmente da pochi mesi ho una casa tutta mia dove potermi lanciare nel mio svago preferito: la cucina.
Una volta aperto il frigo e visto che ingredienti ho a disposizione mi tuffo nella ricerca di cooker e trovo delle ricettine che soprendono sia me che la mia dolce metā, altre volte invece sono colpita dallestro creativo e nascono delle opere ben riuscite.
Ovviamente nelle mie ricette plurisperimentate ci sono anche quelle che mi ha insegnato mia mamma che poi č la persona che mi ha tramandato questa passione...
ahh se non ci fosse stata lei...
(agg. 6/2008)
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
Ricette a base di Melanzane
Ricette a base di Scamorza
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