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E' un piatto che io trovo indicato per i periodi freddi. E' gustoso e delicato contemporaneamente.
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Ingredienti per 4 porzioni
600 gr. di lonza di maiale
burro
1 lt. di latte
salvia
rosmarino
sale
pepe
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Preparazione
Si rosola la carne nel burro, si aggiungono sale e pepe.
Quando la rosolatura sarà completata si aggiungono il latte, un po' di sale grosso, la salvia, il rosmarino e si fa cuocere molto lentamente.
Quando la carne sarà quasi cotta si aumenta il fuoco e si fa restringere il latte.
Tagliare il maiale a fette non troppo sottili e disporle su un piatto da portata.
Irrorare le fette con il sugo filtrato e servirle ben calde accompagnate da purè.
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Autore:
 Orsolina: Ho più o meno gli anni di Sharon Stone e un figlio ormai grande. Mille passioni nella vita (tanto per citare qualcosa a caso: danza, buone letture, fotografia, cinema e musica). Adoro camminare in solitudine la domenica mattina col mio cane (che ho adottato molti anni fa in un canile). Mi piace viaggiare godendo con calma sapori, odori e colori dei posti che visito. Amo il rapporto con le persone e tendo a vedere in loro subito i lati positivi. Sono ottimista per natura, un tantino riservata di carattere (non è casuale che abbia impiegato qualche mese a fare il profilo..) e non so cosa sia la noia. In cucina amo i cibi semplici ma fatti con cura.
(agg. 12/2006)
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Ricetta classificata in:
 Carne Suina
Secondi
Ricette a base di Maiale
Ricette a base di Latte
Ricette per Inverno
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