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Una ricetta inventata dalla mia mamma, una vera creativa in cucina, cosė come tutte le donne della mia famiglia (materna). Fa da piatto unico o da aperitivo, tagliato a tocchetti. Si mangia tiepido o freddo.
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Ingredienti per 6 porzioni
6 porri di media grandezza
4 uova
1 vasetto di yogurt naturale
100 gr. prosciutto cotto a dadini o listarelle
formaggio a fette a scelta
mezzo bicchiere di vino bianco secco
parmigiano
pangrattato
sale
pepe
burro
olio
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Preparazione
Lavate e mondate i porri, scolateli bene, tagliateli a rondelline sottili e fateli appassire in padella con poco olio e burro.
Mescolate bene, aggiungete il vino, salate e pepate.
Cuoceteli per 10 o 15 minuti, fino a che si asciughino un po', poi spegnete e lasciate raffreddare.
Intanto sbattete leggermente le uova con lo yogurt ed un pizzico di sale.
Ungete con il burro una pirofila (possibilmente in vetro, per controllare meglio la cottura) e cospargete di abbondante pangrattato (anche sui bordi).
Adagiate sul fondo i porri in un unico strato, poi il prosciutto, il formaggio a fette ed infine il composto di uova.
Spargeteci sopra una bella grattata di parmigiano e abbondante pangrattato.
Mettete in forno a 200° per 20/30 minuti (controllate che sia ben colorito sopra e sotto).
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I commenti precedenti:
Benvenuta (Karemy)
. . ispirazioni (Sylakka)
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Autore:
  Sylakka: Sono una viaggiatrice compulsiva, una che proprio non riesce a star ferma: una zonza indefessa. Cambio case, faccio lavori diversi. Non cambio gli amici e gli amori. Amo il mare, le isole e anche la montagna; tutti i colori, senza riuscire a scegliere il mio preferito. Vorrei vivere a Berlino, a Mljet, in Provenza, a Edimburgo o nella campagna intorno a Lucca. Invece, vivo al limite della pianura padana e sulla costa della Finlandia centrale: un po di lā e un po di qua. Internazionalista, xenofila, meticcia. Odio frontiere e bandiere. Amo la musica che ha energia. Amo la vita con tutti suoi piaceri: il cibo č uno di questi e, come a tutti gli altri, anche a questo mi abbandono spesso e volentieri. Mi piace prepararlo e anche consumarlo: meglio se in compagnia, in entrambi i casi. Mi piacciono le tradizioni delle nonne, ma anche le innovazioni e le idee ardite. Con un piatto di gamberi e un bicchiere di bianco secco e gelato, o del buon formaggio e uno di rosso corposo, sono in paradiso.
Questo č il mio semestre italiano.
(agg. 9/2008)
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
Piatto Unico
Ricette a base di Porri
Ricette a base di Yogurt
Preparazione Anticipata
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