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Il titolo non è una bestemmia! In danese più o meno significa "zuppa di fragole" ed è buona buona e anche veloce. La ricetta sarebbe per 4 ma se siete golosi di fragole come me può anche bastare a malapena per una...
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Ingredienti per 4 porzioni
500g fragole
1 dl acqua
(se si vuole) 1/2 stecca di vaniglia
75g zucchero o dolcificante di pari potere edulcorante
1 e 1/2 cucchiaio di fecola
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Preparazione
Sciacquare (rapidamente) le fragole, poi togliere i piccioli e tagliarle a pezzetti.
Potete tagliarle anche solo a metà se vi piace vedere i pezzettoni nella gelatina.
Metterle in un pentolino e coprirle appena di acqua (è meglio essere un po' avari in questo... troppa acqua annegherà il gusto delle fragole, l'acqua sostanzialmente serve per non far bruciare le fragole e per fare da legante nella gelatina).
Aggiungere lo zucchero o il dolcificante se è di quelli che reggono il calore, altrimenti lo metterete alla fine; e anche la stecca di vaniglia se l'avete prevista.
Far cuocere non più di 3-4 minuti, il tempo che le fragole si ammorbidiscano e rilascino del succo ma non che si spappino! Togliere dal fuoco, eliminare la stecca di vaniglia e aggiungere la fecola sciolta in poca acqua fredda.
La fecola farà sì che il tutto si addensi, se volete una gelatina più densa aggiungete un po' di fecola.
A piacere servire tiepida o fredda.
In Danimarca si serve con sopra del buon latte fresco o della panna liquida.
Io suggerisco in alternativa panna montata o anche yogurt bianco.
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Autore:
  Dany71: Iniziamo con le statistiche: bergamasca con sangue danese trapiantata a Milano per amore e per lavoro; primo contatto con cooker: ottobre 2003, stabilmente da febbraio 2004.
In questi anni in cooker ho trovato tante cose: ricette nuove, tecniche che non conoscevo, amicizia e calore umano (ho perfino appreso come usare il tastierino numerico del mio portatile!).
Ho anche imparato che: io a dieta ci sto perennemente di testa ma solo saltuariamente di bocca e che la strada per diventare buoni cuochi è lunga.
La cavia principale dei miei esperimenti è sempre il mio adorato maritino Fabio che apprezza anche se talvolta vuole la pizza del supermercato (in velocità di preparazione
non posso competere...).
PS: se mi incontrate e non mi riconoscete è perché i ricci della foto sono frutto di paziente lavoro di bigodino!
(agg. 10/2007)
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