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E' una ricetta semplice semplice che si prepara a casa da sempre, è veloce e altrettanto buona.
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Ingredienti per 4 porzioni
320 gr pennette o altra pasta corta
2 carciofi non troppo grandi
un dado da brodo di carne
un cucchiaio di capperi sott'aceto
olio
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Preparazione
Pulite i carciofi delle foglie esterne più dure e tagliarli all'estremità superiore per togliere le spine.
Trita grossolanamente i carciofi assieme ai capperi sgocciolati.
In una padella abbastanza grande (che possa poi contenere anche la pasta) mettere pochissimo olio (un cucchiaio abbondante), unire il trito, il dado e aggiungere acqua fino a coprire i carciofi.
Cuocere su fuoco medio, scoperto, finché l'acqua non si sarà asciugata.
A questo punto saltare la pasta scolata al dente col sugo.
Servire caldo con parmigiano grattugiato, ma è buona anche senza!
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Autore:
Dottssa: Toscana o toscanaccia....fate voi.33 anni, laureata ma disoccupata. Ho cominciato a cucinare seriamente da adolescente (con seriamente intendo preparando piatti commestibili) anche se il primo esperimento culinario risale all'età di 5/6 anni.
Cucinare mi rilassa e intensifico la preparazione di piatti sperimentandone sempre di nuovi soprattutto quando sono stressata o nervosa (cosa che non aiuta con la linea ma che fa contenti la maggior parte delle "cavie storiche" tra parenti e amici. Non mi tiro mai indietro quando ci sono da organizzare cene, compleanni e cose varie.....in fondo cucinare è un'arte!
(agg. 1/2007)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Pasta
Primi
Ricette a base di Penne
Ricette a base di Carciofi
Ricette Light
Ricette Veloci
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