|
La farina di castagne dà a queste tagliatelle un profumo unico, se piace si possono preparare usando solo farina di castagne.
|
|
Ingredienti per 6 porzioni
- per la pasta
150 gr farina 00
150 gr farina di castagne
3 uova
- la salsa
40 gr funghi porcini secchi
100 gr prosciutto cotto a dadini
1 piccolo scalogno
olio
200 gr salsa di pomodoro
sale e pepe
ricotta affumicata
|
|
Preparazione
Preparare le tagliatelle con le farine mescolate e le uova.
Fare ammollare i funghi porcini.
Tritare lo scalogno e farlo appassire in 2 cucchiai di olio, aggiungere il prosciutto a cubetti e i funghi tritati grossolanamente, la salsa di pomodoro il sale e pepe.
Cuocere rapidamente le tagliatelle in acqua salata, scolarle e farle saltare nella padella con la salsa di funghi.
Spolverare di ricotta affumicata e servire.
|
|
Questa ricetta ti è piaciuta? Non ti è piaciuta?
Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET
|
|
Autore:
 Keeca89: Cittadina di cooker da qualche anno ormai, e mi piace sempre più cucinare, anche perchè grazie a cooker ho soperto delle nuove dimensioni, molto gratificanti.
La cucina è la mia valvola di sfogo, è il luogo dove intesso le amicizie più intime, dove dò vita ai miei sogni e alle mie creazioni.
Con cooker ho imparato soprattutto a condividere i momenti della creazione di un piatto, e a non essere gelosa delle mie creazioni, che dalla condivisione escono arricchite.
Mi sono stabilita da tempo nella provincia di Gorizia e lavoro a Trieste, è un posto che mi piace, molto vario e aspro, ma mi mancano i miei monti, la neve d'inverno, la vista limpida dell'alta montagna.
Mi piace mangiare bene, ma il cibo mi deve solleticare a diversi livelli: mente, occhi e palato, caratteristiche che adesso cerco di trasferire nei miei piatti, ma ho ancora molta strada da fare.
(agg. 6/2006)
Scheda | Ricette | Locali | Albums | Sito
|
|
Ricetta classificata in:
 Pasta
Ricette a base di Tagliatelle
Ricette a base di Funghi
Ricette a base di Farina di Castagne
Ricette per Autunno
|
|
Pubblicità
Cooker 2009
Analogie
Tagliatelle di Castagne con Salsa di Scampi 
jcipollina @ My Cooker
Tagliatelle di Castagne, Speck e Funghi
Barbara @ My Cooker
Tagliolini di Castagne 
cillina @ My Cooker
Tagliatelle alle castagne
@ Mangiare bene
Tagliatelle di Castagne
@ Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana
Tagliolini ai Marroni 
@ La Franciacorta
|
