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Per questa ricetta è indispensabile un frullatore a immersione con il relativo "bicchiere", cioè quel contenitore stretto e alto che vi permetterà di fare la vostra maionese senza contemporaneamente tinteggiare la cucina! La preparazione è di una facilità disarmante. Inoltre tenete conto che le quantità (uova a parte)possono essere diminuite o aumentate secondo il gusto personale!
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Ingredienti
un uovo intero e un tuorlo
il succo di mezzo limone
un cucchiaio di aceto
1/2 cucchiaino di sale
300 ml di olio di mais
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Preparazione
Mettete nel bicchiere tutti gli ingredienti insieme, infilate il frullatore nel bicchiere facendogli toccare il fondo e accendetelo alla massima velocità.
Vedrete che subito, a partire dal basso, gli ingredienti si misceleranno originando una salsa giallina.
Ora muovete su e giù il frullatore giusto per amalgamare l'olio rimasto in superficie.
Il tutto dura circa 10/15 secondi.
Assaggiate la salsa e se vi sembra che manchi qualcosa (un pizzico di sale, un goccio di limone o aceto), aggiungete pure e date un'altra mixata, non pregiudicherete il risultato.
Se la maionese vi fosse per caso venuta troppo liquida, aggiungete un pochino d'olio fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Buon appetito!
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Autore:
 Eleonora.M: Modifico il profilo con l'aggiunta della foto, a testimoniare il mio assoluto fanatismo per il mare... e poi libri, buona cucina, buon vino. Mi barcameno tra un lavoro stressante, una figlia adolescente e una "cana" pura razza topermann! Mi aggiro su cooker stampando ricette e sognando di realizzarle, ma purtroppo non ne provo tante quanto vorrei, sigh! Mi vanto di non avere pregiudizi alimentari, annuso e assaggio tutto, poi faccio la mia scelta... Odio i ricci di mare al cucchiaino e adoro i rigatoni con la pajata, ma il mare e tutto ciò che contiene rimane la mia prima scelta.
I miei incubi rimangono i fritti, le torte lievitate (faccio i vulcani!), le pietanze al forno. Le mie delizie: gli spaghetti con le vongole (imbattibili!), la crostata con la marmellata, dove batto la mia mitica genitrice, produttrice instancabile di torte perfette. Ultimamente mi sto specializzando in straccetti di manzo e fantasia..
(agg. 9/2008)
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