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La parmigiana di melanzane č il mio piatto forte, ma questi involtini sono una gustosa alternativa.
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Ingredienti per 4 porzioni
2 grosse melanzane
mollica grattugiata
olio, sale, pepe,
parmigiano grattugiato
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Preparazione
Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza, metterle sotto sale per dieci minuti, lavare bene per togliere l'acqua di vegetazione.
Friggere e mettere su carta assorbente.
Riempire ogni fetta con il ripieno di mollica e parmigiano, arrotolarle e disporre in una pirofila.
Coprire con un poco di salsa di pomodoro e mettere in forno per pochi minuti.
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Autore:
Pinellina: Ciao a tutti!mi chiamo Pinella,sono una professoressa di lettere,amo cucinare e condivido questa mia passione con le mie due bambine.
(agg. 4/2008)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Contorni
Ricette a base di Melanzane
Ricette per Estate
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