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Creati per l'ultimo S.Valentino erano talmente buoni che non potevo non postare la ricetta. Perfetti comunque per ogni occasione, la forma a cuore non è d'obbligo!!!! Sembrano quelle frolle ripiene della pasticceria!!
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Ingredienti per 6 porzioni
- per la frolla:
225 g farina 00
una puntina lievito per dolci
25 g cacao amaro
130 g zucchero
un uovo intero
120 g burro morbido a pezzetti
- per la crema "tipo ganache":
100 g cioccolato fondente
150 ml panna da montare
70 g zucchero
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Preparazione
Preparare una frolla unendo il burro alla farina e cacao e lievito setacciati "sbriciolando " bene con le mani.
Aggiungere l'uovo e impastare velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Fare una palla e lasciar riposare in frigo un'oretta.
Intanto in un pentolino (meglio se antiaderente) a fuoco lento scaldare la panna e il cioccolato a pezzetti piccoli.
Continuare a mescolare per 10 minuti finché il cioccolato sarà ben sciolto ma attenzione a non far mai bollire il composto.
Trasferire la crema in un recipiente a bordi alti (andrà poi montata) e lasciare in frigo fino all'utilizzo (almeno un'ora).
Ora riprendete la vostra bella frolla, accendete il forno a 180 gradi, stendetela ad uno spessore di circa mezzo cm e ritagliate biscotti della forma che più vi piace (io li avevo fatti a forma di cuore, vista l'occasione...).
Poneteli sulla placca da forno rivestita con carta da forno e cuocete per circa 13/15 minuti.
Sfornate e fate raffreddare.
Montare ora con le fruste elettriche la crema preparata fino ad ottenere un composto molto soffice marroncino.
Ad ultimo aggiungere lo zucchero (vedete voi a gusto e piacere) e montare ancora.
Spalmare metà dei biscotti con un generoso strato di crema, spesso quasi un cm e appoggiare sopra delicatamente l'altra metà senza schiacciare.
Far riposare in frigo almeno qualche ora (meglio una notte) prima di servire.
Se anche la frolla si ammorbidisce un po' sono ottimi lo stesso!!!!
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Autore:
 Cleo: Aggiornamento 2005: foto natalizia (mio dio che orrore, vengo troppo male!!!)... accontentatevi :P. Elisa, 26 anni, Cremonese di origine, vissuta un po' a Parma, a Novara, ora stabile a Valenza (AL)... cuoca x diletto e passione. Cucino x chiunque, anche se non me lo chiedono ;P (sopratutto i dolci che io non posso mangiare). Pasticciona, casinista, amante del proprio disordine. Gattofila, animalista in genere. Adoro le persone come voi, ho deciso che non vi lascio +!!!
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Biscotti
Piccola Pasticceria
Ricette per San Valentino
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