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Il Baklava è il dolce nazionale turco, è piuttosto dolce ma davvero delizioso: a base di nocciole (esiste anche la versione con i pistacchi) e sciroppo alla cannella, per gli amanti dei sapori orientali. Perfetto da gustare con un buon tè alla menta.
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Ingredienti
1 confezione di pasta fillo
100g burro fuso
- per il ripieno:
250g di nocciole, noci e mandorle tritate
40g zucchero
1/2 cucchiaino di cannella
- per lo sciroppo:
120g zucchero
150ml acqua
1/2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di miele
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Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno e dividere in 4 porzioni (tenere da parte una manciata di nocciole tritate per guarnire); scegliere una teglia che si adatti bene alla forma della pasta fillo (esiste sia rotonda che rettangolare).
Sovrapporre nella teglia 6 fogli di pasta phillo avendo cura di spennellare ogni strato con un po' di burro (ben distribuito), distribuire 1/4 di ripieno senza lasciare spazi vuoti, ancora due strati di phillo imburrati, 1/4 di ripieno e ancora 2 strati di phillo, ancora 1/4 di ripieno e 2 strati di fillo, ancora l'ultimo quarto di ripieno e per finire 6 fogli di phillo; spennellare con il burro la superficie del dolce e tagliare tanti rombi o rettangolini (che costituiranno i dolcetti singoli) senza andare a fondo (basta che siano tagliati i 6 strati di fillo superficiali), questo per evitare di rompere il dolce una volta cotto.
Infornare a 180°C per 15-20 minuti, devono dorare.
Intanto preparare lo sciroppo: portare ad ebollizione tutti gli ingredienti escluso il miele, far bollire per 8 minuti, aggiungere il miele e bollire ancora 5 minuti, lasciar intiepidire.
Appena si estrae il dolce dal forno, versarvi sopra lo sciroppo, lo assorbirà molto velocemente.
Lasciar raffreddare e tagliare a fondo i dolcetti facendo molta attenzione.
Guarnire con nocciole tritate.
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Fotografie
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I commenti precedenti:
Baklava..una precisazione (Lokum)
. . Figurati (Tuki)
. . cannella (Paoletta.1)
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. . . . . . cannella (Paoletta.1)
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Autore:
Tuki: Profilo autore non disponibile
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