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Un salsa di noci con ricotta e yogurt che preparo quando vado di fretta ma non voglio comunque rinunciare ad un piatto molto gustoso.
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Ingredienti per 4 porzioni
100 grammi di noci sgusciate
aglio
pancarrč
ricotta
yogurt
olio extravergine
sale
pepe
grana
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Preparazione
Scottare g 100 di noci in acqua bollente e pelarle, raccoglierle nel frullatore con 4 gherigli di noci non pelati e aggiungere 1 o 2 spicchi di aglio sbucciati.
Azionare il frullatore per qualche istante, quindi unirvi una fetta e mezza di pancarrč ammollato nel latte e leggermente strizzato, un cucchiaio di ricotta e uno di yogurt e frullare con 2 cucchiai di olio extravergine, il sale e se piace anche il pepe, infine aggiungere a piacere il formaggio.
Condire la pasta o i ravioli diluendo la salsa con un po' della loro acqua di cottura.
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I commenti precedenti:
Evviva (Karemy)
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Autore:
Roodi: Sono entrata in Cooker, per la prima volta, nel settembre 2002...e allora..ehm confesso...sapevo preparare pochissime cose, oggi invece, va molto meglio... a furia... di preparare le vostre ricette, comincio a sapermela cavare....Vivo in medioriente!
(agg. 11/2007)
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Ricetta classificata in:
 Salse
Ricette a base di Noci
Ricette a base di Ricotta
Ricette a base di Yogurt
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