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Per gli amanti del pesce essenziale!! L'emulsione all'aceto di lamponi non copre il gusto dell'orata.
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Ingredienti per 4 porzioni
1 orata medio-grande
1/2 bicchiere di aceto di lamponi
1/2 cucchiaino di paprica (dolce o piccante a scelta)
1/2 cucchiaino di sale
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
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Preparazione
Sfilettare l'orata e scaloppare i filetti.
Disporre le fettine cosė ottenute su un piatto da portata.
Emulsionare l'olio, l'aceto di lamponi, il sale e la paprika e versare l'emulsione sopra il pesce.
Lasciar marinare per almeno mezz'ora e servire freddo.
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I commenti precedenti:
Antipasto perfetto... (Ultravi0Let)
. . grazie a te (Keeca89)
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Autore:
 Keeca89: Cittadina di cooker da qualche anno ormai, e mi piace sempre pių cucinare, anche perchč grazie a cooker ho soperto delle nuove dimensioni, molto gratificanti.
La cucina č la mia valvola di sfogo, č il luogo dove intesso le amicizie pių intime, dove dō vita ai miei sogni e alle mie creazioni.
Con cooker ho imparato soprattutto a condividere i momenti della creazione di un piatto, e a non essere gelosa delle mie creazioni, che dalla condivisione escono arricchite.
Mi sono stabilita da tempo nella provincia di Gorizia e lavoro a Trieste, č un posto che mi piace, molto vario e aspro, ma mi mancano i miei monti, la neve d'inverno, la vista limpida dell'alta montagna.
Mi piace mangiare bene, ma il cibo mi deve solleticare a diversi livelli: mente, occhi e palato, caratteristiche che adesso cerco di trasferire nei miei piatti, ma ho ancora molta strada da fare.
(agg. 6/2006)
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
Pesce
Ricette a base di Orata
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