Ingredienti per 4 porzioni
- bucatini 350 g
- pancetta tesa 100 g
- pecorino grattugiato 2 cucchiai
- parmigiano grattugiato 2 cucchiai
- peperoncino rosso mezzo
- aglio 1 spicchio piccolo
- olio di oliva 20 g
- sale
Preparazione
Tagliate a dadini la pancetta eliminando prima la cotenna. Pelate i pomodori, tagliateli a pezzi, eliminando i semi. Metteteli in una casseruola, fateli cuocere aggiungendo l'aglio a pezzi, l'olio, il sale. Fate colorire la pancetta insieme al peperoncino tagliato a lamelle. Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata. Versate in una terrina la pasta, la salsa di pomodoro, la pancetta con il peperoncino, spolverizzate con il formaggio. Lasciate insaporire pochi minuti.
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