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Specialità di Silvia Fabbrizzi
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Ingredienti per 4 porzioni
400 g di pasta tipo bucatini
150 g di olive nere baresane dolci
100 g di pistacchi
50 g di rucola fresca
parmigiano reggiano
olio extra vergine di oliva
sale
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Preparazione
Denocciolate le olive e col coltello tritatele a piccoli pezzetti.
Tritate anche i pistacchi e stacciate le foglie di rucola dopo averle lavate.
Ponete il tutto in un mortaio e pestate bene col pestello fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Unite poi olio extra vergine di oliva fino ad ottenere una salsa omogenea; aggiungere un po' di sale e amalgamatevi anche del parmigiano grattugiato.
Cuocete i bucatini in acqua salata, scolate bene e condite col pesto nero.
Buon Appetito!
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Autore:
Silvia Fabbrizzi: Profilo autore non disponibile
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Pasta
Ricette a base di Bucatini
Ricette a base di Olive Nere
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