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Preparazione
Lessate le patate, nel frattempo private i fiori di zucca dai pistilli, lavateli delicatamente e tamponateli con carta assorbente. Fate rosolare la cipolla con qualche cucchiaio di olio facendo attenzione che non frigga. Sbucciate le patate cotte, schiacciatele, unitevi il prosciutto e il prezzemolo tritati, la cipolla con il suo condimento, l'uovo, il pangrattato e un pizzico di sale. Amalgamate il composto e farcite i fiori. Disponeteli in una pirofila leggermente unta, irrorateli con l'olio e cuoceteli nel forno caldo per 20' circa.
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Secondi
