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E' una delle ricette che si sentono in giro su questa variante "primavera-estate" del classico Tiramisù al caffè. Va bene anche per feste di bambini o per ospiti che non amano il caffè.
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Ingredienti per 8 porzioni
3 uova (separare tuorlo/albume)
250 g mascarpone
3 cucchiai di zucchero per la crema + 2 per le fragole
400 g fragole
1 pacco di savoiardi (250 g)
- (proporzioni crema: 100 g mascarpone, 1 tuorlo, 1 cucchiaio di zucchero, 1 albume montato a neve)
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Preparazione
Lavare le fragole, tagliarle a pezzettini, unire lo zucchero (2 cucchiai), pochissime gocce di limone e/o 2 cucchiai di succo di frutta.
Tenere in frigo per 1-2 ore (il tempo necessario perché si formi un succo dolce).
Unire i tuorli allo zucchero e mescolare a lungo con il frullatore, unire il mascarpone e mescolare ancora un po'.
Montare a neve gli albumi e unirli alla crema di uova e mascarpone, mescolare delicatamente con un cucchiaio.
Disporre i savoiardi in una pirofila e coprire con le fragole: distribuire i pezzetti in modo omogeneo premendo leggermente con un cucchiaio.
I savoiardi non saranno completamente imbevuti del succo delle fragole non importa! Coprire il tutto con la crema appena preparata.
Tenere in frigo almeno una notte (meglio 24 ore): alla fine i savoiardi saranno completamente imbevuti del succo delle fragole e la crema sarà abbastanza soda.
In alternativa alla crema di mascarpone e uova si può usare un composto di panna e yogurt; si montano 250 g di panna liquida con un po' di zucchero, si mescolano con 250 g di yogurt cremoso alle fragole e si usa al posto della crema.
In questo caso terminare con le fragole a pezzetti.
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Autore:
Gabri.Df: Con il nuovo anno (2006) mi sono resa conto che pur frequentando da qualche anno questo bellissimo e insostituibile sito, non avevo ancora inserito due parole di presentazione (forse per timidezza?). E così eccomi qui, biologa 48enne con la ferma convinzione che le ricette di cucina abbiano molto in comune con i protocolli dei miei esperimenti di laboratorio! Con questa convinzione mi piace molto sperimentare anche nella mia cucina privata e vedo per fortuna che i risultati di questi esperimenti vengono molto apprezzati da amici e parenti. Confortata da questo apprezzamento e supportata da Cooker, che consulto prima di ogni "evento" (pranzo di Natale, cene di compleanno o semplicemente con amici, ecc.), continuo a provare soprattutto primi piatti, torte salate, piatti etnici e dolci che sono i miei settori preferiti.
(agg. 1/2006)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Dolci al Cucchiaio
Ricette a base di Mascarpone
Ricette a base di Fragole
Ricette a base di Savoiardi
Ricette da Italia
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