|
Il boxty è un piatto tradizionale irlandese di patate. Lo fanno in mille modi differenti, in mille forme. In ogni caso, ricordate che si usano patate di buona pasta e crude. I bambini irlandesi, cantano questa canzoncina, "la canzone del boxty": Boxty on the griddle, boxty on the pan, if you don't eat your boxty, yoùll never get a man! (Boxty sulla graticola, boxty nella padella, se non mangerai il tuo boxty, non diventerai mai un uomo.) Economici, gustosi, somigliano al rösti svizzero. E non mi vengano a dire che sono i tedeschi quelli che mangian sempre patate! Già nel 1800 ogni famiglia irlandese mangiava 3kg di patate al giorno.
|
|
Ingredienti
1/2kg patate a pasta gialla
2 cucchiai di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere per salato
1/2 cucchiaino di sale
150ml di latte
burro secondo necessità
|
|
Preparazione
Pelate le patate, grattugiatele e mettetele in un canovaccio pulito.
Strizzatele in modo che fuoriesca l'amido e raccoglietelo in una ciotola.
Versate le patate strizzate in un recipiente e unite farina lievito e sale.
Dalla ciotolina coll'amido, cercate di eliminare l'acqua trasparente che sarà in superficie e conservate la parte densa di amido che verserete nell'impasto.
Mescolate ora anche il latte e cercate di ottenere un insieme semiliquido.
In una padella a fondo piatto (tipo crespelle) mettete una nocciolina di burro e a cucchiaiate versate un po' del composto come per fare una crêpe.
Fatela "saltare" (se siete esperte giocoliere) e cuocetela dall'altra parte.
Basteranno 5 minuti per lato.
Una volta cotte, potrete spalmarle di burro e zucchero, oppure marmellata di frutta, oppure pancetta tostata, o anche verdure stufate, o carne.
Insomma, fatene quel che volete...
sono deliziose anche così.
|
|
Questa ricetta ti è piaciuta? Non ti è piaciuta?
Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET
I commenti precedenti:
Boxty Pancakes (Frittelle Irlandesi di Patate) (The Nightfly)
. . E Royal Charlie (The Nightfly)
. . Night cara.. (Triestina)
. . . . Welcome back (The Nightfly)
. . . . . . non me la prendo mai, (Triestina)
|
|
Autore:
  Triestina: E' passato parecchio dal mio primo profilo e le cose son davvero poco mutate. Solo l'età pare cambiare con una velocità mostruosa. Ho quasi settant'anni, ma...mi difendo.
Sono giuliana,di origini austro-ungariche e amo la cucina tradizionale, quella "rubata" a mia madre e alle mie nonne. Ho dovuto adattarmi alle conquiste tecnologiche come microonde e robot e mixer e alle altre diavolerie che aiutano tanto. Vivo a Genova da ormai 60 anni. In questa città e in questa regione ho imparato tante ricette e piccoli segreti culinari grazie alle tante amicizie.
Amo gli animali e possiedo un fox-terrier di 13 anni, vivacissimo. E' una grande compagnia, specie se hai un marito malato da anni.
Da giovanissima ho iniziato a fare ricerche nel campo della cucina e ho messo insieme un gran numero di materiale raccolto in cartelle e quadernoni.Conosco parecchi piatti e costumi di cucine internazionali e spulcio spesso quà e là, per scoprire qualcosa di singolare.
Mi piace la musica, soprattutto quella classica che un tempo suonavo al pianoforte.Oggi mi limito ad ascoltarla, le mani non son più le stesse e l'agilità è svanita.
Ho fatto studi letterari e linguistici. Ora faccio la moglie e la mamma.
Grazie a Cooker ho trovato una seconda grande famiglia.
(agg. 3/2008)
Scheda | Ricette | Albums | Articoli
|
|
Ricetta classificata in:
 Crêpes Dolci e Frittelle
Ricette a base di Patate
Ricette da Irlanda
|
|
|
