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Questa ricetta è della mia amica Micaela, non so lei da chi l'ha avuta. E' ottima se la preparate il giorno prima di mangiarla. Anche se la ricetta è lunga prepararla è più facile di quanto sembra...
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Ingredienti per 6 porzioni
- Per la crostata:
1 uovo e 1 tuorlo
125 gr zucchero
300 gr farina
100 gr burro
1 bustina di lievito per dolci tipo paneangeli
1 bustina di vanillina
1 limone di cui occorrerà il succo e la buccia (non trattato)
1 pizzico di sale
- Per il ripieno, da cucinare tutto assieme :
25 gr fecola di patate
25 gr di burro
140 gr zucchero
250 gr di latte
- da aggiungere al ripieno lontano dal fuoco e quando è tiepido :
1/2 limone grattato
1 uovo
il succo di un limone
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Preparazione
Preparare prima la sfoglia:
Mescolare la farina e lo zucchero, poi aggiungere il lievito e la vanillina e il pizzico di sale, dopo aver unito bene le polveri aggiungere il burro ammorbidito e romperlo bene con le mani mentre si mescola alle polveri, infine aggiungere l'uovo intero, il tuorlo e il succo e la buccia di limone.
Porre l'impasto a riposare in frigo.
N.B. anche se risulta un po' morbido non aggiungere altra farina!!
Per il ripieno:
Mettere la fecola, il burro, lo zucchero e il latte in un tegame e portarlo lentamente a ebollizione, mescolando sempre e togliere dal fuoco appena comincia a rapprendersi.
Lasciarlo intiepidire e aggiungere l'uovo e il succo e la buccia di limone, sempre mescolando bene.
Foderare una teglia del diametro di 24/26 cm con la pasta precedentemente preparata, lasciandone una parte grande circa come una arancia, riempire con la crema di limone e ricoprire con un disco di pasta ricavato con l'impasto tenuto da parte, cuocere in forno ventilato a 175 gradi per circa 45 minuti.
Per gli altri forni non so non ho mai provato.
Quando è fredda si può spolverare di zucchero a velo.
Per lavorare meglio l'impasto con cui foderare lo stampo si possono "sporcare" le mani di farina.
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I commenti precedenti:
fatta! (Orni)
Torta al limone di Flavietta (Robetta)
Carissima Flavia... (Chocoholic)
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Autore:
 Flavietta73: Ciao a tutti! Mi chiamo Flavia e ho 33 anni. Sono felicemente sposata e ho un bambino "Chicco" ! Vivo a Como da circa due anni e mi trovo molto bene.
Le mie origini sono ciociare, ma ho vissuto anche in Toscana e in Piemonte (che adoro!!). Negli ultimi mesi sto provando a realizzare alcune ricette regionali della Lombardia, con alterni risultati.
Il mio cucciolo ha già dei precisi gusti culinari ed è un buongustaio, i suoi commenti sulle mie preparazioni sono spesso costruttivi (quando non sono irripetibili!! ).
Ho poco tempo da trascorrere in internet, ma appena posso consulto cooker con curiosità e ammirazione per la vostra bravura, ormai i vostri consigli sono indispensabili. P.S. Ho messo una foto nuova, ciao a tutti!
(agg. 9/2006)
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Torte
Ricette a base di Pasta Frolla
Ricette a base di Limone
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