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Budino leggero che possono mangiare tutti. Il cacao olandese "Bensdorp" è il migliore, ma anche il "Droste" va bene; non sono consigliabili altre marche.
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Ingredienti per 4/6 porzioni
2 cucchiai rasi di cacao olandese (amaro)
3/4 di lt di latte bollito
50 gr di burro
130 gr di zucchero
60 gr di farina
1 o 2 cucchiai di liquore sassolino o sambuca
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Preparazione
Sciogliere a fiamma bassa il burro senza farlo soffriggere, unire lo zucchero, mescolare poi aggiungere il cacao e la farina. Togliere dal fuoco e mescolare affinché si amalgami bene il composto.
Tornare sul fuoco e versare lentamente mescolando sempre il latte caldo bollito.
Se questa operazione viene fatta con latte freddo o velocemente si formano i grumi.
Terminato il latte alzare un po' la fiamma e mescolate per 3 o 4 minuti fino a raggiungere una crema densa.
Versare nello stampo precedentemente bagnato col liquore Sassolino o Sambuca.
Lasciare raffreddare, poi riporre in frigo per almeno 1 ora o più.
Rovesciate lo stampo su un piatto e scuotete leggermente, il budino si stacca automaticamente e si può tagliarlo a fette.
(Se il composto dovesse risultare troppo morbido, aggiungere 5 o 10 gr di farina in più alla dose iniziale)
è un budino leggero, senza uova per tutti.
Tempo di esecuzione 20 minuti.
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I commenti precedenti:
cacao (Mascia)
. . cacao dove? (Beppe)
. . . . Benvenuto Beppe (Karemy)
. . . . . . grazie di cuore (Beppe)
. . . . . . . . E' l'aria che tira in Cooker (Karemy)
uelà beppe.. (Lapimpallegra)
. . eullà beppe!!!!!!!!!!! (Beppe)
. . . . stampini (Alverman)
. . . . . . stampini (Beppe)
. . non e sacher, ma... (Magos)
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Autore:
Beppe: Preferisco le ricette veloci, non troppo complicate; piccole, ma tante esperienze in cucina abruzzese, mantovana, emiliana-reggiana e naturalmente bolognese. Un mix stupendo di realtà nostrane e sconosciute in una fiera di sapori vivaci attraenti e gustosi. Mi piacciono le novità. Sono attento a tutti i suggerimenti.
Rispondo a tutti. Grazie.
Buon appetito e se le mie ricette vi sono piaciute mandatemi un messaggio. Grazie
(agg. 3/2008)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Dolci al Cucchiaio
Ricette a base di Cacao
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