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Provata ieri sera all'Osteria Trombicche di Siena e subito riproposta a casa (avevo giusto del farro da finire e il tempo delle zuppe non mi pare ancora ricominciato...).
La mia aggiunta è l'origano, che secondo me si può anche sostituire con basilico fresco.
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Ingredienti per 2 porzioni
150g farro
1 zucchina grande (o 2 piccole)
3 carote
1 pomodoro maturo (o qualche pomodorino)
1 manciata di piselli surgelati
olio d'oliva
sale
origano (facoltativo)
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Preparazione
Lessare il farro in acqua salata.
Nel frattempo tagliare la zucchina e le carote a tocchetti e lessarle separatamente (io ho usato il microonde alla massima potenza per 3 minuti per le carote e 2 per le zucchine), in modo che restino al dente.
Lessare allo stesso modo anche i piselli.
Una volta scolato il farro mescolarlo alle verdure.
Quando il tutto è intiepidito aggiungere il pomodoro tagliato a pezzetti (se sono pomodorini basta tagliarli in due).
Condire con un filo d'olio extra vergine toscano e se piace con un po' d'origano.
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I commenti precedenti:
farro (Pyry)
. . no, mai provato (Franny)
. . mai provato (Barbara)
. . mai provato, pero' (Rosa1975)
. . farro (Cerby)
. . della serie (Mobino)
. . risposta quasi ot (Dany71)
. . . . farro (Pyry)
insalata di farro (Silly Goose)
. . ma grazie! (Dany71)
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Autore:
  Dany71: Iniziamo con le statistiche: bergamasca con sangue danese trapiantata a Milano per amore e per lavoro; primo contatto con cooker: ottobre 2003, stabilmente da febbraio 2004.
In questi anni in cooker ho trovato tante cose: ricette nuove, tecniche che non conoscevo, amicizia e calore umano (ho perfino appreso come usare il tastierino numerico del mio portatile!).
Ho anche imparato che: io a dieta ci sto perennemente di testa ma solo saltuariamente di bocca e che la strada per diventare buoni cuochi è lunga.
La cavia principale dei miei esperimenti è sempre il mio adorato maritino Fabio che apprezza anche se talvolta vuole la pizza del supermercato (in velocità di preparazione
non posso competere...).
PS: se mi incontrate e non mi riconoscete è perché i ricci della foto sono frutto di paziente lavoro di bigodino!
(agg. 10/2007)
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