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Questa è la ricetta che ho trovato sulla confezione della farina d'america!!! sono buonissime e non c'è nemmeno bisogno di farle lievitare 10 ore!!!
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Ingredienti
500 gr. di farina manitoba
100 gr. di burro morbido
1 cubetto di lievito fresco o 2 bustine di lievito secco
80 gr. di zucchero
190 gr di acqua tiepida
2 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di sale fino
zucchero a granella a piacere
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Preparazione
Sciogliere il lievito in poca acqua.
Attenzione, la pasta risulterà molto elastica e difficile da lavorare, sarebbe meglio usare un robot da cucina!!!
Lavorare 300 gr. di farina, il lievito sciolto e 150 gr d'acqua per 10 minuti, fino a quando non diventa una pasta liscia.
Formare una palla e farla lievitare per 40 minuti in una terrina ricoperta da un canovaccio in un luogo tiepido (almeno 25°).
Una volta lievitato, lavorarlo per altri 10 minuti aggiungendo 200 gr. di farina, 2 tuorli, lo zucchero, la bustina di vanillina, il sale, il burro e 40 gr. di acqua, fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro.
Far riposare per 10 minuti.
Preparare le brioches a piacere.
Per i cornetti tagliare tanti triangoli e arrotolarli, magari mettendoci prima un po' di marmellata o gocce di cioccolato nel centro del triangolo.
Per le forme lasciatevi sbizzarrire dalla fantasia!!!
Una volta preparate le brioches farle lievitare per 1 ora e mezza su una teglia ricoperta con la carta forno sempre in luogo tiepido e coperte da uno strofinaccio o chiuse nel forno spento.
Disporle distanziate per evitare che si attacchino tra di loro nella lievitazione.
Prima di infornare sbattere i 2 albumi avanzati con un po' di zucchero e spennellare le brioches, spargendoci sopra un po' di zucchero granulare.
Infornare per 10 minuti a 180°.
A metà cottura accendere il grill per colorare la superficie, facendo attenzione a non bruciarle!!!
Lasciar raffreddare.
Le brioches se non si possono mangiare subito si possono conservare benissimo nel freezer per un mese, e sono ottime riscaldate nel forno.
Buon appetito!!!
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Fotografie
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I commenti precedenti:
brioches quasi quasi provo (Sweetarmony)
. . consiglio (Clod)
. . quantità (Manumonci)
. . . . slurp! (Sweetarmony)
. . . . . . ritardo! (Manumonci)
favolose!!! (Chocolat29)
Le Brioches non lievitate!!!! (Alestella)
. . beh... (Cleola)
. . . . Sissì (Dani02)
mitiche!!!! (Salomod)
perchè a me nn sn venute? (Glinka)
. . ricette alla lettera (Harissa)
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. . riprova (Manumonci)
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Brioches....fatte e gustate (Sweetarmony)
. . ..ma brava! (Fragolina)
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. . . . maniglie??? (Sweetarmony)
. . . . beata te (Fragolina)
. . anche io le ho fatte (Sa-Kyokoo)
. . wow (Manumonci)
fallimento (Tarallina)
. . fallimento,aspetta (Mammatilli)
. . Briosches-mai arrendersi (Bele)
. . . . MAI arrendersi... (Califia)
brioches di manumonci (Cinziaprof)
. . olèèèèèèè (Manumonci)
Test-brioches.... (Dolcemela)
. . provaci (Manumonci)
. . Le hai fatte (Wcamilla)
. . . . Non le ho ancora fatte.... (Dolcemela)
. . . . tranquilla... (Chocolat29)
. . . . . . a me (Wcamilla)
. . . . . . . . lievito (Manumonci)
. . . . . . . . . . botta di fortuna... (Chocolat29)
. . . . . . . . . . . . farina (Paola11)
. . . . . . . . . . . . . . è strano... (Chocolat29)
. . . . . . . . . . . . . . . . grazie (Paola11)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . finalmente! (Paola11)
. . . . . . . . . . fatte!!!! (Dona58)
. . . . . . . . . . . . bene!! (Manumonci)
. . . . . . . . . . . . . . purtroppo... (Dona58)
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Autore:
 Manumonci: Ciao, mi chiamo Manuela (Monci è il mio gatto) e ho 29 anni, sono di Milano, ma vivo felicemente a Firenze con il mio fidanzato.
Adoro cucinare primi piatti e dolci, con ottimi risultati ed ultimamente me la sto cavando anche con i secondi... devo dire che sto andando alla grande anche grazie a voi!!!
un bacio
(agg. 8/2007)
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