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Ho la fortuna di avere una collega, Alessandra, che un giorno ha deciso di portare in ufficio un dolce preparato da lei e tipico delle sue origini Altoatesine. Squisita! Non potevo che farmi dare la ricetta e condividerla con il mondo Cooker!
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Ingredienti per 6 porzioni
400 gr di farina
300 gr di burro morbido a temperatura ambiente
300 gr di zucchero
250 gr. di mandorle tritate finemente
250 gr di marmellata di mirtilli rossi (oppure di lamponi se non la trovate)
3 uova
scorza di 1 limone
1 bustina di zucchero vanigliato
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 cucchiaio di rum
1 presa di cannella
1 bustina di lievito
1 presa di sale
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Preparazione
Lavorate bene il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, il sale, la scorza di limone grattugiata e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere una crema, aggiungete le uova una alla volta e gli aromi (chiodi di garofano, cannella, rum). Per ultimo aggiungete la farina, le mandorle tritate ed il lievito.
Foderate una tortiera del diametro di 26 cm circa con carta forno e versatevi l'impasto tenendone una parte per fare una griglia tipo crostata.
Cospargete la superficie con la marmellata lasciando libero 1 cm sui bordi, con l'impasto residuo formate la griglia. (non sarà una operazione facile perché l'impasto è un poco liquido, in alternativa si può evitare di fare la griglia, in questo caso riversate tutto l'impasto nella teglia e prima di aggiungere la marmellata premete leggermente sul centro dell'impasto creando un "ribassamento" per inserirvi la marmellata tenendola distanziata di 3 cm circa dai bordi, che dovranno essere leggermente rialzati in modo che cuocendo si crei un "anello" privo di marmellata intorno alla marmellata stessa.)
Per miscelare gli ingredienti io utilizzo il Bimby.
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I commenti precedenti:
Hai ragione... (Vanessa1)
. . suggerimento x linzertorte (Kemikonti)
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Autore:
  Kemikonti: Prediligo le ricette semplici, con sapori ben definiti e pochi ingredienti.
La necessità di stare a dieta mi perseguita ma durante il fine settimana mi piace "sperimentare" in cucina, i risultati non sono sempre all'altezza delle aspettative ma marito & figlia tifano per me!
Piccolo aggiornamento prima di partire per le vacanze:-) di Cooker mi piace tutto!
Ulteriore aggiornamente dopo quasi un anno: confermo con entusiasmo la mia partecipazione al mondo Cooker!!!!
(agg. 5/2008)
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Ricetta classificata in:
 Torte
Ricette a base di Mandorle
Ricette a base di Marmellata
Ricette a base di Marmellata di Mirtilli
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