E' un piatto leggero e molto saporito, adatto anche per barbecue.
- 1 kg. di fette di pescespada
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla rossa di Tropea
- prezzemolo
- origano
- timo
- maggiorana
- menta
- 1 bicchiere di olio e.v.o.
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- sale
- pepe
Emulsionare l'olio con il vino e l'aceto balsamico, aggiungere sale e pepe, il misto di aromi tritati, gli spicchi d'aglio puliti e la cipolla affettata sottilmente.
Unire le fatta di pescespada e lasciare macerare in frigo per 2/3 ore.
Scolarle bene e arrostirle sulla piastra preventivamente unta con la marinata.
Con la stessa marinata si può condire un'insalata mista di accompagnamento.
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Meridionale di sangue settentrionale, amo nord e sud, vivo un po' su con i figli e un po' giù con tanti gatti. Mi piace cucinare, non sono una cuoca eccelsa, ma con il vostro aiuto spero di migliorare (ho "una certa età", ma ho ancora molta voglia di imparare...)
(agg. 10/2006)