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Avevo letto questa ricetta su un inserto di un quotidiano locale ed è subito entrata nelle mie top ten. E' una delle poche ricette di pesce che mangio. Si può anche preparare il giorno prima e tenerla in frigo (e forse anche congelarla, ma non ho mai provato).
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Ingredienti per 4 porzioni
400g di filetti di merluzzo (surgelati)
3-4 patate di media grandezza
1/2 l di latte
1 mazzetto di erba cipollina
2 spicchi di aglio
2 noci di burro
pangrattato
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
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Preparazione
In una casseruola, portate ad ebollizione il latte con 1 spicchio d'aglio, un pizzico di sale e uno di pepe e una noce di burro.
Quando bolle, aggiungete i filetti di merluzzo e lasciate cuocere per mezz'ora.
Scolate il merluzzo, spezzettatelo con la forchetta, aggiungete l'erba cipollina tagliata finemente, un filo d'olio, mescolate e aggiustate di sale.
In un'altra casseruola portate ad ebollizione dell'acqua salata.
Nel frattempo tagliate le patate a rondelle di 3-4 mm di spessore.
Tuffatele nell'acqua e fatele cuocere per 3-4 minuti (non devono "sfarsi").
Ungete il fondo di una tortiera con del burro e fate uno strato di patate.
Al di sopra mettete il merluzzo che avete preparato e terminate con un altro strato di patate.
Ungete lo strato superiore di patate con del burro fuso, salate leggermente e spolverate con del pangrattato.
Ponete la teglia in forno già caldo a 200°C per 15-20 minuti.
Servire con una salsa preparata con prezzemolo, uno spicchio di aglio schiacciato e olio extravergine d'oliva.
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I commenti precedenti:
domanda per tortino di merluzzo di maurocon (Bachatera)
. . sembra (Rosa1975)
. . a volte (Maurocon)
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Autore:
Maurocon: Ciao. Abito a Parma, anzi a Fontanelle, ho 34 anni e sono decisamente scostante. Le forti passioni, però, rimango! Cucinare è una di queste.
PS W il maiale!!!!!!!!!!!!!!
(agg. 11/2007)
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Ricetta classificata in:
 Secondi
Pesce
Ricette a base di Merluzzo
Ricette a base di Patate
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Analogie
Tortino al Tonno 
cris1976 @ My Cooker
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