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In genere il Capodanno č una festa che mi mette tristezza, tutto questo affannarsi per divertirsi a qualunque costo, il classico cenone non fa per me.
Capodanno perō č pur sempre un momento molto forte, un momento di considerazioni e verifiche.
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E quindi meditiamo e celebriamo! Quest'anno eravamo soli soletti, io e Thomas, ma perché non trattarsi bene lo stesso? anzi meglio! Il menų č stato il frutto di una meditazione di qualche giorno. Il must č che volevamo iniziare degnamente la cena con del paté de foie gras che aspettava in frigorifero solo una degna occasione per essere mangiato, quindi l'antipasto era assicurato, mi sono poi lasciata intrigare da un carrč di agnello che ho trovato al super e mi č balenata l'idea della corona di agnello e poi.. ecco la nostra ultima cena del 2006!
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Antipasto
Crostini al Foie Gras Rivisitati
keeca89 @ My Cooker
L'idea l'ho rubacchiata in un ristorante a Vienna, non si trattava di foie gras e neanche della mia composta di pere alla senape, ma l'esperimento č stato sorprendentemente buono.
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Primo
Ravioli di Capesante con Asparagi
conte Hubert @ My Cooker
Ma senza asparagi. Per condimento seguito i consigli di Tilli: ho fatto la precottura delle capesante bagnandole con un emulsione di olio evo, whisky e pepe rosa pestato, ho conservato l'acqua emessa dalle capesante che ho poi ridotto, con l'aggiunta di un po' di vermouth dry, e quindi montato con una noce di burro. A dir la veritā ho anche terrestrizzato i ravioli con un po' di foie gras sopra la capa santa, ma sono splendidi di per sé.
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Secondo
Corona d'Agnello con Mousse di Piselli alla Menta
keeca89 @ My Cooker
La difficoltā sta nel tempo di cottura, avere al tempo stesso cotto il ripieno e mantenere la carne dell'agnello bella rosata.
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Dessert
Budino di Pane della Zia Anna Grazia
ZiaBetta @ My Cooker
Buono buono buono! Per l'occasione ho usato il panettone al posto del pane. Vene pių dolcino e un po' pių "pengio", ottimo comunque!
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Insomma, non riesco proprio a seguire una ricetta, del resto secondo me una ricetta č un'ispirazione, un modo per scoprire nuovi orizzonti! Buon anno a tutti!
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Autore:
  Keeca89: Cittadina di cooker da qualche anno ormai, e mi piace sempre pių cucinare, anche perchč grazie a cooker ho soperto delle nuove dimensioni, molto gratificanti.
La cucina č la mia valvola di sfogo, č il luogo dove intesso le amicizie pių intime, dove dō vita ai miei sogni e alle mie creazioni.
Con cooker ho imparato soprattutto a condividere i momenti della creazione di un piatto, e a non essere gelosa delle mie creazioni, che dalla condivisione escono arricchite.
Mi sono stabilita da tempo nella provincia di Gorizia e lavoro a Trieste, č un posto che mi piace, molto vario e aspro, ma mi mancano i miei monti, la neve d'inverno, la vista limpida dell'alta montagna.
Mi piace mangiare bene, ma il cibo mi deve solleticare a diversi livelli: mente, occhi e palato, caratteristiche che adesso cerco di trasferire nei miei piatti, ma ho ancora molta strada da fare.
(agg. 6/2006)
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