|
Ringrazio Baffone per aver passato questa favolosa ricetta e chiedo venia se l'ho carpita per inserirla nel mio ricettario.
|
|
Ingredienti per 4 porzioni
400 gr. spaghetti
125 gr. guanciale
un cucchiaio olio extravergine di oliva
un goccio vino bianco secco
400 gr. pomodori pelati o S.Marzano freschi
un po' di peperoncino, se gradito
100 gr. di pecorino grattugiato
sale.
|
|
Preparazione
Mettere in una padella, preferibilmente di ferro, l'olio, il guanciale tagliato a pezzettini ed il peperoncino.
Fare soffriggere e aggiungere il vino.
Togliere dalla padella il guanciale, sgocciolarlo bene e tenerlo in caldo per farlo rimanere morbido e saporito.
Aggiungere il pomodoro e salare.
Fare cuocere per qualche minuto e aggiungere di nuovo il guanciale e mescolare.
Cuocere la pasta al dente, scolarla bene e metterla in una terrina calda aggiungendo il pecorino grattugiato.
Attendere qualche secondo e aggiungere la salsa.
Mescolare bene e servire.
Mangiare subito altrimenti perde le sue caratteristiche ben precise.
|
|
Questa ricetta ti è piaciuta? Non ti è piaciuta?
Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET
I commenti precedenti:
Vogliamo accendere una bella discussione? (Massimo_M)
. . W le cipolle !!! (Nadiab56)
. . . . ancora cipolla (Solomauro)
. . . . . . sono nata... (Nadiab56)
. . . . . . Lasagne con zucca e porri (Nadiab56)
. . Anche io metto un pò di cipolla (Avalon)
. . Amatriciana (Imhoff)
. . . . Macchè... (Nadiab56)
. . . . . . Andatevi a... (Baffone)
. . . . . . . . far friggere !!!! (Nadiab56)
. . . . . . . . . . Con... (Baffone)
. . . . . . . . . . . . e... (Nadiab56)
. . diceva a una amica..... (Mammatilli)
. . . . Cipolle (Imhoff)
|
|
Autore:
 Imhoff: Ecologo, ormai in pensione, girando l'Europa ed il nord Africa per lavoro, mi sono appassionato di cucina e ,alla fine, mi sono invaghito della cucina spagnola. Sono infatti ammalato di "mal di Spagna" di cui faccio mèta ad ogni occasione.
Mi chiedono di aggiornare il mio profilo, ma preferisco lasciarlo così, perché più il tempo passa e più il profilo ... peggiora!!
(agg. 4/2008)
Scheda | Ricette | Locali | Albums | Articoli
|
|
Ricetta classificata in:
 Pasta
Ricette a base di Spaghetti
Ricette a base di Guanciale
Ricette a base di Pomodori Pelati
Ricette da Lazio
Amatriciana
|
|
Analogie
Amatriciana 
Baffone @ My Cooker
Amatriciana (Molto) Sbagliata
larubia @ My Cooker
Bucatini all'Amatriciana
tonno82 @ My Cooker
Bucatini all'Amatriciana
CarlaFlok @ My Cooker
Bucatini all'Amatriciana
Sherlock @ My Cooker
Bucatini all'Hoppiciana
hope @ My Cooker
Bucatini alla Amatriciana Tradizionali 
Francescosp @ My Cooker
Mezze Maniche all'Amatriciana
Pukka @ My Cooker
Pasta all'Amatriciana
kristinacuoca @ My Cooker
Simil-amatriciana
ace @ My Cooker
Tipo Amatriciana
sgrisulina @ My Cooker
Amatriciana
@ Forum di Cooker.NET
Amatriciana
@ Forum di Cooker.NET
Amatriciana Rossa
@ Mangiare bene
Bucatini all'Amatriciana
@ A tutta Pasta!
Bucatini all'Amatriciana
@ Benessere
Bucatini all'Amatriciana
@ Ristoreggio
Bucatini all'Amatriciana
@ Le Ricette di Filomena Supino
Bucatini all'Amatriciana
@ Forum di Cooker.NET
Bucatini all'Amatriciana
@ Forum di Cooker.NET
Bucatini all'Amatriciana
@ Forum di Cooker.NET
Bucatini all'Amatriciana
@ Forum di Cooker.NET
Bucatini all'amatriciana
@ BuonAppe
Bucatini all'Amatriciana 2
@ Ristoreggio
Linguine all'Amatriciana
@ Le Ricette di Pierre
Rigatoni all'Amatriciana
@ Forum di Cooker.NET
Rigatoni all'Amatriciana Bianca
@ Eat Eat Hurrah!
Salsa all'Amatriciana
@ A Tutta Pasta!
Spaghetti all'Amatriciana
@ Le Ricette di Pierre
Spaghetti all'Amatriciana
@ FAQ di it.hobby.cucina
Spaghetti all'Amatriciana
@ La Fraschetta
Spaghetti alla Amatriciana
@ Mangiare bene
Spaghetti alla Matriciana
@ Cucina In
|
