Un menù leggero, con utilizzo di pesce, verdure ed olio extra vergine di oliva. Da proporre per cena con accompagnamento musicale fusion e vino vermentino ben fresco.
La scelta del menù è stata articolata tenendo conto del luogo (una piccola mansarda con terrazzo), del periodo (fine estate) e dell'illuminazione diretta che consentiva un ottimo rilievo cromatico dei cibi. Il convivio si è tenuto tra i due padroni di casa e due ospiti. Non erano presenti bambini.
La coppia ospite comprendeva un estimatore della buona cucina e la sua signora, entrambi conoscitori delle materie prime. Il desco si è concluso serenamente rimandando uno scambio di invito a cena prossimo.
Il dilemma, ed i paradossi, dell'onnivoro mi accompagnano. Così anche la curiosità.
Viaggiando amo scoprire nuove materie prime e tecniche di confezionamento intriganti (parenti ed amici -vittime innocenti- hanno imparato a temermi) e fare continua ricerca attorno al gusto e le sue ramificazioni verso l'olfatto, la vista ... e quant'altro!
(agg. 9/2011)