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Di ricette per la pasta frolla ne esistono di innumerevoli, tutte a basa di farina, uova e burro. Tuttavia, ogni cuoca ne ha di sua e io, dopo vari tentativi, finalmente, un paio di giorni fa, ho trovato la mia! Ve la presento e vi ricordo che questa è adatta soprattutto alla preparazione delle crostate alla marmellata.
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Ingredienti per 4 porzioni
300 g di farina
100 g di zucchero
150 g di burro (a temperatura ambiente)
1 uovo e 1 tuorlo
1 pizzico di sale fino
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Preparazione
Tagliare il burro a piccoli pezzi.
Disporre su una spianatoia la farina e mescolarla con il sale e lo zucchero.
Unire il burro e divertirsi ad amalgamarlo con la farina, fino a formare tante bricioline "burrose".
Formare una fontana di queste briciole con un buco al centro, in cui sguscerete l'uovo e il tuorlo.
Con l'aiuto di una forchetta, mescolare le uova alle briciole e continuare ad impastare con le mani...
ed ecco che, per magia, otterrete un impasto omogeneo (e buonissimo anche crudo!).
Riponetelo in frigo, avvolto in una pellicola per una mezz'oretta.
Potete usare la pasta per crostate e biscotti, stendendola con un mattarello.
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Autore:
 Lauraku: Ventinovenne, sempre appassionta di cucina, arte, archeologia, sempre fidanzata con un bellissimo veneziano, sempre catanese, ma da un anno anche un po' veneta, visto che lavoro come docente di Storia dell'arte in provincia di Treviso. Finora, nel profilo, non mi sono mai pronunciata sulle mie idee riguardo alla cucina. Diciamo che, dopo qualche anno di frequentazione di cooker.net, sono giunta a definirmi una "purista". In che senso? Mi piace la cucina semplice, senza troppi ingredienti e fasi di cottura, in maniera che protagonista di un piatto siano uno o due ingredienti che, mangiando, si possano apprezzare appunto nella loro "purezzza", senza che essi abbiano subito trasformazioni eccessive.
(agg. 9/2008)
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Preparazioni Base
Ricette a base di Pasta Frolla
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