Ci sono, nel convulsivo dipanarsi della vita, momenti in cui ci si ritrova in ogni caso soli con i propri pensieri. Il nostro Io si esprime, geme e continua a generare, indomito, un flusso di parole a volte ordinate, a volte sparse come rondini garrule attorno ad un Campanile. In questi momenti, alcune emozioni sono più forti di altre, e arrivano dal basso, come un suono cupo, a mettere ordine nel nostro pensiero. Succede così che, immersi nella dolce quiete del nostro stagno di riflessioni, emergano i fili conduttori di un "qualcosa" che è prima emozione, poi pensiero, opinione.
Ecco, le briciole di pane sono pensieri sparsi sulla tavola della nostra esistenza; segno per alcuni di un pasto terminato, per altri di un pasto consumato in loro assenza, e rappresentano da sole la metafora perfetta del Tempo in cui viviamo. Abbiamo lo stomaco pieno e non pensiamo ad altro se non a come riempirlo di più e meglio, ma rifuggiamo lo sguardo di chi, con umiltà, guarda al nostro desco e implora.
Oggi ho colto nel turbinare delle mie rondini un cenno, un segnale: sarà vera felicità solo quando potremo sedere tutti a questa tavola; sarà vera gioia solo quando al nostro desinare saremo in molti, tutti.
Ecco via via il mio pensiero prendere forma, la mia rondine soffermarsi: e se fossero anche briciole di sapienza, e non di cibo? Se fossero pezzi di conoscenza sparsi sulla grande tavola dell'esistenza? Sapremmo dirci, con franchezza, che è bello incamminarci senza lasciare nessuno indietro? Che è bello raggiungere la meta, il nostro scopo, consci di aver portato con noi i più prossimi e i più lontani? Possiamo proclamarci attori prediletti di una scena, quando gli spettatori sono distratti, assorti, e non condividono le gioie dello spettacolo?
Dal mio stagno ora affiora una splendida ninfea: con la sua larga foglia vuole significare il mio pensiero, raccogliere la mia riflessione. La sua forma circolare e perfetta vuole dirmi che tutti, nessuno escluso, hanno il diritto di partecipare; tutti hanno il diritto di condividere ciò che è messo sulla tavola.
E se deve esistere un dovere, grande, che da solo si contrapponga alla franchezza dei diritti, bene questo obbligo è l'apporto di un qualsiasi contributo: il sapere contro un boccone di pane; un'emozione in cambio di una fetta di torta; un abbraccio, ricambiato da un bicchiere di vino.
Che bello ricordarsi che è vera conoscenza quando appartiene a tutti; è vera gioia quando ciascuno ne può godere. Il cibo, il nostro mondo infine, raccoglie in sé tutti i significati più alti e nobili: delle sue infinite forme, delle sue complesse implicazioni cogliamo a volte solo l'aspetto più terreno e banale.
Fermiamoci per un istante a raccontarci quanto c'è di bello e buono dietro ad una tavola imbandita, con semplicità. Torniamo con il pensiero al comune denominatore di un pasto: la tavola, tonda come la mia foglia, ci dice che non esiste un posto migliore di altri, e che tra ciascuno ed il cibo vi è la medesima distanza.
Ecco la formula perfetta, tesi antitesi e sintesi del mio pensiero. Qui, o altrove, o in ogni luogo, ciascuno sappia ricordare, e rimettere al volo perfetto delle proprie rondini il significato stesso dell'essere nostro senza confini oltre la ragione che al palato procura godimento, oltre l'umano affanno e ancor più su.
L'autore
  Don Lisander: Professionalmente nato in epoca non sospetta, diciamo...pre "nouvelle cuisine", posso dire di essere sopravvissuto a più di un ricorso storico-gastronomico. Questo mi consente di godere appieno del neo-post modernismo culinario, dove tutto ciò che è stato dovrà essere ancora. Nell'attesa, vivo di poche semplici e fidate passioni: la buona cucina, la pesca a mosca, la mia numerosa famiglia.
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