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Questa crema è decisamente versatile: può essere spalmata su crostini come antipasto, fungere da salsa per un fresco e originale pinzimonio, offrire la sua cremosità adagiata su peperoni grigliati... e poi avete notato quanto sia poco calorica fatta in questo modo?
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Ingredienti per 4 porzioni
1 melanzana media
1 scalogno o 1 cipolla
1/2 spicchio d'aglio
sale
pepe
timo o basilico
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Preparazione
Tagliare la melanzana a cubetti di un paio di cm.
Mettere la cipolla o lo scalogno ad imbiondire e aggiungere i cubetti di melanzana.
Fare cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti (io ho fatto saltare le melanzane per cinque minuti in padella, come descritto, poi ho trasferito tutto nel microonde, massima potenza, 6 minuti.. .avevo troppa fretta!); quando le melanzane saranno cotte, frullarle con un paio di prese di sale, una spolverata di pepe, l'aglio, rametti di timo o le foglie di basilico.
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Autore:
  Marge7: Marcella. 30 primavere, ma anche estati, autunni e inverni...la tolleranza prima di tutto! Torinese, ma più che mediterranea di origini. Sposata dal 15 settembre 2007!
Amo in ordine sparso: andare in bicicletta, leggere a più non posso, gli arancini ripieni di ragù e piselli, l'anguria, le noci fresche, la gentilezza, i fumetti di marjane satrapi, la musica dei kings of convenience, andare per boschi, il liquore alla liquirizia, chiacchierare con gli amici, andare con calma, i viaggi fatti e che farò con umberto, lo zaino.
Fatico ad amare: le persone ansiose, la trippa, le frattaglie, la presunzione, chi non aiuta, avere le mani sporche, i fondali marini sassosi, i genitori dei bambini viziati, chi non smette mai di parlare, il lusso, i suv, i capelli bagnati sul collo, gli sprechi, il letto disfatto, le persone poco pratiche, il trolley.
(agg. 5/2008)
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