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Curiosità: Con lo splendore rinascimentale Caterina de' Medici portò il tartufo bianco alla corte di Francia. Il mistero della sua provenienza eccitò le fantasie poetiche dei diversi autori, che identificarono la sua nascita dallo scatenarsi estivo di tuoni e fulmini.
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Ingredienti per 6 porzioni
24 fiori di zucca
tartufo
200 gr. carne cotta tritata
100 gr. salame cotto
1 manciata di prezzemolo
alcune foglie di salvia e di Erba di San Pietro o mentuccia
2 uova
2 spicchi d'aglio
1 manciata di mollica di pane raffermo imbevuta di latte e poi strizzata
1 manciatona di grana
70 gr. di burro
sale
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Preparazione
Lavare con delicatezza i fiori di zucca e asciugare bene.
Preparare il ripieno per i fiori:
tritare la carne, sbriciolare il salame cotto, porre in una terrina assieme all'aglio tritato, al prezzemolo tritato e al formaggio grana padano grattugiato.
Unire un uovo intero e impastare il tutto, grattugiandovi un po' di frammenti di tartufo.
Quando il composto sarà pronto, riempire i fiori di zucca e friggerli nel burro caldo, in una padella adatta per la frittura.
A cottura ultimata, far assorbire il fritto superfluo da una carta assorbente.
Servire al momento, ben caldi e croccanti,ma prima di gustarli, aggiungere sopra ancora due sfoglie di tartufo.
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Autore:
Flabellina: ..... prometto che tra un pochino aggiornerò il mio profilo......giuro....comunque potete vedere che sono sempre di corsaaaaaaaaaa....
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Ricetta classificata in:
 Secondi
Ricette a base di Fiori di Zucca
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