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"La pecora mite e il bravo maiale donarono insieme formaggio e guanciale". Poesia estemporanea che descrive gli ingredienti base per una buona amatriciana.
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Ingredienti per 4 porzioni
400 gr. spaghetti
125 gr. guanciale
1 cucchiaio olio ex.v.
un goccio vino bianco secco
400 gr. pomodori pelati o S. Marzani freschi
un po' di peperoncino, se gradito
100 gr. pecorino grattugiato
sale
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Preparazione
Mettere in una padella, preferibilmente di ferro, l'olio,il guanciale tagliato a pezzettini ed il peperoncino (se gradito).
Fare soffriggere ed aggiungere il vino.
Togliere dalla padella il guanciale, sgocciolarlo bene e tenerlo in caldo.
Aggiungere il pomodoro, salare e far cuocere alcuni minuti.
Cuocere la pasta al dente, scolarla bene e metterla in una terrina calda aggiungendo il pecorino grattugiato.
Aggiungere alla salsa, il guanciale tenuto da parte e versare il tutto sulla pasta.
Mescolare bene e servire.
Mangiare subito altrimenti il piatto perde le sue caratteristiche.
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I commenti precedenti:
F-f-f-fatta! (Mariber)
. . peperoncino (Flamor)
. . . . Hahaha!!! (Mariber)
. . Felicissimo (Baffone)
. . . . Sìsì (Mariber)
. . . . . . Non sono (Baffone)
ricetta amatriciana... (Morgana64)
. . Grazie... (Baffone)
. . . . l'ho in programma (Morgana64)
. . . . . . Attendo .... (Baffone)
Francamente conoscevo... (Mercury_Xxi_Cent)
. . ...eheheh... (Morgana64)
. . . . Mal di testa! (Mercury_Xxi_Cent)
. . . . . . In primis.... (Baffone)
. . . . . . . . Sfogliando la tua ricetta (Mercury_Xxi_Cent)
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Autore:
Baffone: Sono brutto e non son bello, sono pure vecchiarello,... però mi piace fare un mucchio di cose: sono appassionato di pesca, di fotografia, cose che faccio fin da quando ero un ragazzotto, uso 4 o 5 macchine fotografiche, mi piace molto anche il giardinaggio ed infine, eccoci al dunque, la cucina che uso con alterni risultati ad uso e consumo di compagna e figlia che come appetito non scherzano affatto. Visto che sono in pensione, e che, secondo loro non ho niente da fare, tocca a me il servizio di sussistenza che fà rima con pazienza... però ci ho preso gusto e, mentre si mangia, spio le loro reazioni che sono quasi sempre positive...ma, sarà vero? il dubbio mi tormenta mentre mi aggiro per i supermecati di Roma in cerca di cose buone da propinargli.
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Pasta
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