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Una morbidissima, leggera e fragrante focaccia! Ottima semplice ma buonissima anche accompagnata da formaggi e salumi! Noi la usiamo spesso anche al posto del pane, ottima calda!
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Ingredienti
250 gr. di farina 00
250 gr. di farina di manitoba
1/2 cubetto di lievito di birra (circa 12 gr.)
1/2 cucchiaino di zucchero
300 ml. circa di acqua naturale tiepida
50 gr. di burro morbido
una manciatina di sale
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Preparazione
Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida con 1/2 cucchiaino di zucchero.
Disporre le farina a fontana e al centro unirvi il burro morbido, il lievito sciolto e a filo l'acqua tiepida, lavorare tanto e con energia l'impasto che avrà una consistenza morbida, liscia ed elastica.
Ora sciogliamo il sale in un dito di acqua tiepida ed incorporiamolo al panetto ottenuto, lavoriamo ancora il tutto molto bene, facendo incorporare più aria possibile all'impasto.
Facciamolo lievitare per circa 2 ore, coperto e in un luogo tiepido.
Riprendiamo l'impasto, lavoriamolo ancora e stendiamolo, rigorosamente con le mani! In teglie capaci e ben unte, facciamolo ancora lievitare almeno un altra ora emmezza.
Quindi condiamo le nostre focacce con dell'olio e.v.o., spennellando bene la superficie con un pennello, con del sale e del rosmarino fresco.
Cuociamole in forno preriscaldato a 220° per circa 25 minuti.
Per chi possiede un forno a gas mettere una teglia spaccafiamma sulla base del vostro forno per non far "intostare" troppo la base della vostra pizza.
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Autore:
  Ilaria81: Ciao a tutti!Sono una ragazza romana di 26 anni cresciuta tra i fornelli!Adoro cucinare!!Specialmente gli impasti lievitati e i dolci!Ho frequentato anche un corso di cucina-pasticceria davvero utile!Trovo molto bello questo sito, dove ho sperimentato tante gustosissime ricette! Quindi complimenti a tutti voi e agli ideatori!Con le mie ricette, spero di lasciare un valido contributo! Un caro saluto a tutti e grazie!
(agg. 10/2007)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Pane Pizza e Focacce
Ricette a base di Pasta per Pane
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Analogie
Focaccia Morbida 
@ La Cucina della Felicità
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