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Mia figlia la voleva sempre per il suo compleanno farcita con la crema pasticciera, però è buona anche al naturale. Se non trovate le mandorle amare potete usare una fiala di aroma per dolci alla mandorla.
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Ingredienti per 8 - 10 porzioni
250 g. farina (setacciata)
200 g. zucchero semolato
200 g. burro
100 g. mandorle dolci pelate
10 mandorle amare (se le trovate)
4 uova intere
1 bicchierino di mandorla amara (liquore per dolci)
1 busta di lievito per dolci (dose per 1/2 kg.)
1 pizzico di sale
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Preparazione
Per prima cosa tritare le mandorle (nel mixer) finissime insieme a metà dello zucchero (così non si impastano) e tenerle da parte, poi montare il burro (morbido, a temperatura ambiente) con l'altra metà dello zucchero ed il pizzico di sale quindi unire le uova intere ma una alla volta, le mandorle tritate, il liquore poi la farina ed il lievito setacciati insieme.
Amalgamare bene tutto quindi versare il composto in una tortiera rotonda del diametro di 24 cm.
cosparsa di pane grattugiato (o meglio biscotti), oppure foderata con carta forno o meglio ancora in uno stampo di silicone, infornare a 160 gradi (forno già caldo, naturalmente) per 45 - 50 minuti.
Lasciare raffreddare ed eventualmente cospargere di zucchero a velo prima di servirla.
Si accompagna molto bene al tè.
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I commenti precedenti:
Torta Soffice di Mandorle (Ilovedogs)
. . buona idea! (Lelabena)
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Autore:
  Lelabena: Ciao a tutte, sono Daniela.
Sono una nonna che lavora e che vorrebbe avere più tempo per la cucina e per i due nipotini: Lisa di quasi tre anni e Federico di un anno, bellissimi e vivacissimi.
Mi piace cucinare e anche mangiare, sono emiliana e.... sono spesso di corsa per far quadrare tutto quanto.
A presto. Vi ho appena conosciuto, ma sono entusiasta!!!!
(agg. 3/2007)
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Ricetta classificata in:
 Torte
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Ricette a base di Mandorle
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